HACCP 기업 사례 GS 후레쉬 서브 fresh serve 오산공장

소개글

gs 후레쉬 서브 haccp 기업 사례

목차

1. 기업소개
2. HACCP
3. 공장설비
4. 제조공정
5. 결론

본문내용

기업소개
국내 편의점 즉석섭취 식품 공장 중
첫 HACCP 지정을 받음
후레쉬서브 오산공장
설계 단계부터 HACCP 지정을 위한
사전 준비
1년여 동안 위해 요소 분석
TFT(task force team)를 구성
GS25 오산 후레쉬 공장
2007년 4월 1일 ㈜후레쉬서브 법인 설립
10월 5일 오산공장 착공
2008년 7월 23일 오산공장 사용 승인(시생산 개시)
8월 20일 공장가동 개시
10월 오산시 후원협의 기관 선정
12월 1일 생산량 10만개 돌파
2009년 6월 3,4일 식약청 HACCP 지정 심사
6월 8일 식약청 HACCP 지정 획득

<중 략>

HACCP 공장 주요 시설
오염도에 따라 청결구역, 준청결구역, 일반구역으로 나뉨
청결구역- 준청결구역- 일반구역으로는 이동이 가능하지만 반대로는 이동 금지
교차오염 방지

건물 전체의 온도와 습도를 전체적으로 관리해 주는 시스템
CCTV를 통해 각 작업장의 이동 동선과 위생상태를 실시간으로 체크
눈을 제외한 신체의 모든부분은 노출 금지
롤러를 이용하여 혹시 묻어있을지 모르는 머리카락이나 미세먼지 제거

<중 략>

업체 측면
자주적 위생관리체계의 구축
위생적, 안전한 식품의 생산
위생관리체계의 효율성 극대화
경제적 이익의 도모
회사 이미지 제고 및 신뢰성 향상

소비자 측면
안심하고 먹을 수 있는 안전하고 위생적인 식품
식품 선택의 기회를 소비자 스스로 판단하여 선택
소비자 불만 감소

참고 자료

없음