알레르기반응은 어떻게 일어나는가

소개글

음식알레르기가 어떻게 일어나는지 메카니즘을 설명해놓은 자료입니다.
어떤물질때문에 왜 일어나고,
알레르기를 줄이기 위해서는 어떤 방법이 이용되고 있는지도 설명해놓았습니다.
발표때 이용한 ppt자료와더불어 발표스크립트를 마지막에 붙여넣기 해놓았으니, 참고해서 발표하시면 됩니다.

문체부쓰기정체로 이루어 져있으며
책을 많이 참고하여 작성하였습니다.

목차

1. 음식알레르기란?
2. 음식알레르기는 어떻게 일어나는가
3. 음식알레르기를 일으키는 물질과 음식알레르기의 증상
4. 음식알레르기를 억제하는 조건
5. 음식알레르기의 예방과 치료

본문내용

우선 첫 표지를 보시면 계란, 콩, 우유가 있는데요 이것은 알레르기를 잘 일으키는 3대 물질로 불리어지며, 5대물질은 여기에 쌀과 밀이 추가됩니다. 그래서 표지에 넣어보았구요,
목차보시겠습니다.
음식알레르기는 식품알레르기, 음식물알레르기, 식사알레르기 등 여러 가지로 불림
그 정의는 식품이 원인이 되어 일어나는 알레르기 반응을 뜻하고요,
알레르기에 대해서 알려면 알아두어야 할 용어가 있습니다.
알레르겐은 알레르기를 일으키는 원인물질로써 아까 말씀드렸던 계란, 우유, 콩의 단백질과 같은것을 말하고요,
알레르기 증상과 알레르겐이 이어서 변화해 가는 모습으로 음식알레르기가 다른알레르기를 일으킬수 있기에 매우 중요하다고 할 수 있다.

<중 략>

그러나 문제점은 알레르기를 일으키는 음식을 잘 찾을수 있느냐와 영양상의 문제가 가장큰문제라고 볼 수 있다.
알레르겐음식을 잘 찾기위해서 피부시험, RAST법등을 시행하고, 영양상의 문제를 고려해 대체식품을 찾아야 한다.
RAST법: 알레르겐과 결합하는 혈중 면역 글로블린E양을 측정하는 방법이다.
피부반응: 스크래치 테스트라 하여 환자의 팔이나 등의 피부에 피가 나지 않을 정도로 상처를 내고 알레르겐이 들어있는 용액을 바른다. 비교하기위한 것은 식염수로. 15분후 대조액에 비해 두배이상 빨갛게 되면 알레르겐
예를 들어 계란 알레르기가 있는 경우 마요네즈가 들어간 샐러드 드레싱보다는
간장,식초,설탕을 배합해 만든 샐러드 드레싱을 만들어먹고
우유알레르기가 있는 경우 아이스크림보다는 빙수로 대신해 먹는것이 좋다.

참고 자료

류병호 박사가 쓴 알레르기의 예방과 치료 도서출판 나라
음식알레르기 넥서스 / 가미노가와슈이치지음
영유아영양 대한소아과학회
http://bioscience.egloos.com/
대한 천식 알레르기 학회 http://www.allergy.or.kr/
대한 아토피 질환정보 http://www.drhan.pe.kr
우리쌀 지킴이 본부 http://www.rpckorea.net/
http://blog.naver.com/lhja8468?Redirect=Log&logNo=110031790704
http://kin.naver.com/open100/db_detail.php?d1id=8&dir_id=8&eid=kIalrdnBr0T/aVF/8yaUoF4EYov7EKdz&qb=xOEgvsu3ubijseIgvLq60A==&pid=fZlXNdoQsDVssu1mcnlsss--383072&sid=SEgplnL-R0gAAHZ6Nm0
http://blog.naver.com/oky520?Redirect=Log&logNo=90001978235
http://blog.naver.com/csyoo27?Redirect=Log&logNo=40050706565
http://blog.naver.com/lhja8468?Redirect=Log&logNo=110031589019