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Encapsulation PPT 12.11.30

*석*
최초 등록일
2012.12.17
최종 저작일
2012.11
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소개글

encapsulation

목차

Encapsulation 용어
Encapsulation기술 소개
식품과 encapsulation
시장 현황
개발 방향

본문내용

고체, 액체, 기체상의 물질을 특정
조건하에서 조절된 속도로 방출할
수 있도록 어떤 물질이나 조직 내부에
포장하는 기술이다.
미세한 포장단위를 미세캡슐이라 하며
직경이 수 ㎛에서 수 mm로 다양하다.

향료,영양성분 등 불안정한 물질을 외부환경,즉 빛,산소,수분으로부터 보호하여 손실을 줄이고, 반응성이 큰 물질을 격리시키고,고형화시켜 취급을 간편하게 하고,내용물의 용출속도를 조절하는 등의 목적으로 이용되고 있다.

참고 자료

없음
*석*
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