평가점수A

육가공 설성식품 견학문

등록일 2002.12.06 압축파일 (zip) | 5페이지 | 가격 1,000원

소개글

공장 시설의 위생적인 면을 많이 보았습니다.
직접찍은 사진도 있구요....
사진크기때문에 따로 올렸습니다
사진은 윈도 탐색기에서 C드라이브에 풀어 놓으시면 됩니다..

목차

1. 인사말
2. 연혁
3. 사업내용
4.제조공정
5. 시설
6. 고찰

본문내용

공장을 둘러본 결과 바닥, 벽면, 천장은 모두 내수성 처리를 했으며 위생적인 면에서는
시설이 잘 되어있었습니다.
거의 모든 기계와 장비가 스테인레스 스틸로 제작되어 있었습니다.
다만 흰 가운에 단추와 주머니가 노출되어 있었습니다.
미생물이 번식하기에 최적의 조건인 환경이어서 소독은 매일 저녁에 합니다.
뜨거은 물로 물과 지방들을 쓸어내고 소독수로 청소를 하고 밤새 건조를 한다고 합니다.
이번 공장 견학은 폐쇄된 대기업 견학보다는 실제 공장에서의 작업을 볼 수 있는 소기업을 택했습니다.
직접 공장에서 작업공정과 기계들을 가까이에서 접했지만 다만 아쉬운 점은 어느 공장이나 마찬가지지만 육가공 공장은 촬영이 절대 안된다고 했습니다.
하지만 저희에게 있어 이번 공장 견학은 매우 뜻깊은 것 같습니다.
특히 육가공 공장은 처음 본 것이라서 매우 흥미 있었습니다.
여기까지가 제가 보고 느낀 것입니다.
가장 기억에 남는 것이 있다면 고기를 세절하는 공정인데 고속회전하는 카타로
고기를 유화시키고 혼합하는 공정이었습니다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
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