방사선조사식품에 대해서

소개글

저는 과제할 때 인터넷보다 책을 참고해서 주로 씁니다.
특히 표자료가 인터넷의 자료보다 차별화 될 수 있다고 생각합니다.
방사선조사식품이 미생물에 미치는 영향에 대해서도 잘 나와 있습니다. (각 미생물에 대해)

목차

1 방사선이란?

2 방사선조사식품
2 1 방사선조사 식품의 방사선작용 원리
2 2 방사선 조사식품의 목적과 장단점
2 2 1 관능성의 변화
2 3 방사선 조사의 식품에의 이용

3 방사선조사에대한입장
3 1 방사선 조사식품의 찬성 입장
3 2 방사선조사식품의 반대 입장
3 3 나의 의견

본문내용

1. 방사선이란?

방사선 조사식품이라는 말을 들으면 자외선, 가시광선 과 같이 에너지를 가진 파장인 방사선을 쬐어준 식품이라고 생각할 수 있다. 그럼 먼저 방사선이 무엇인지 알아보도록 하자.

방사선에 대해서 알기위해서는 원자핵이라는 개념에 대해서 이해해야 한다. 원자는 우리가 알고 있는 수소, 탄소와 같은 물질을 화학적 방법으로는 더 이상 나눌 수 없는 기본단위 입자까지 나누어 놓았을 때 그것을 원자라고 한다. 이 원자에는 핵이 있는데 이 핵이 안정하게 만들어 질 때도 있지만 불안정하게 만들어질 때도 있다. 이렇게 불안정한 원자핵은 많은 에너지를 가지고 있기 때문에 불안정한 상태로 존재하는데, 에너지인 알파선, 전자, 감마선, X선, 중성자를 내어놓고 안정한 상태로 돌아간다. 이 때의 알파선, 전자, 감마선, X선, 중성자를 방사선이라고 한다. 이러한 방사선은 에너지가 크기 때문에 위험한 편이다.

<중 략>

3.2 방사선조사식품의 반대 입장
반대 입장을 요약해 보면 다음과 같다.
식품에 방사선을 쪼이고 나면 방사선이 염색체를 조각조각 내고, 효소를 죽이고, 활성산소를 만들어 낸다고 한다. 이렇게 만들어진 활성산소는 발암질로 알려진 포름알데히드, 벤젠, 과산화 지질등을 만들어 낸다고 한다. 이런 화합물들을 URPs(Unique Radiolytic Products)라고 하는데 과학자들은 아직까지 이런 다양한 URPs를 가진 방사선조사식품을 인간이 장기적으로 섭취했을 때 어떤 영향을 주는지 연구해 본 적이 없다고 한다. 이 URPs가 인체에 미치는 영향에 대해 확실하게 알 수 없기 때문에 방사선조사식품에 대한 안전을 확신할 수 없는 것이다. 우리나라에서는 최대 10kGy까지 식품에 방사선 조사량을 허용하고 있는데 이 10kGy는 흉부엑스레이를 약 1억5천만번 찍었을 때 받는 방사능의 양이라고 한다.
또한 동물실험에 관한 연구에서도 종양, 신부전, 유산, 어린 새끼의 조기 사망등의 부작용이 나타나고 있다고 한다. 쥐에게도 방사선조사식품을 3주간 섭취하게 한 결과 뇌에 문제가 발생했다.

참고 자료

식약청. 식품공전
한국원자력 연구원
식품첨가물학. 송재철. 박현정 저. 2000
식품미생물학. 강성태. 윤재영 저. 2007