[식음료관리] 린넨의 종류

등록일 2002.12.06 MS 워드 (doc) | 4페이지 | 가격 500원

소개글

별루 없어 보이실지 모르지만 이게 린넨에 관한것 전부입니다..
메일 주시면 파워포인트도 보내 드리겠습니다...

목차

1)린넨의 정의
2)린넨의 종류
3)린넨 업무
4)참고문헌

본문내용

3) 린넨 업무
① 린넨 서비스
호텔에서 린넨은 고객서비스를 위하여 필요한 여러 종류의 마직물을 가르킨다. 호텔 서비스에 있어서 깨끗하고 잘 정돈된 린넨의 공급이 서비스 질의 가장 기본이기에 철저한 재고 조사 및 수량 파악이 이루어져야 한다. 린넨류의 적정한 재고를 설정할 때 침대의 수, 객실이용률, 린넨류의 교체횟수, 린넨류의 세탁소요시간, 여유분의 린넨 참고 등을 고려해야 하며 4~5회전의 수량이 이상적이다.
② 린넨류 관리
린넨 오피스는 객실과 영업장에서 필요한 모든 린넨류를 수거, 공급하는 일을 맡으며, 객실용 린넨 구입은 린넨실에서 구입 의뢰하고, 식음료 부서 및 기타 부대 업장의 린넨류 구입은 해당부서에서 구매의뢰하여 구입, 관리하는데 테이블 규격, 용도, 실내 분위기에 적절한 구입이 요구된다.
③ 식음료 린넨 수급
사용한 린넨은 세탁실 린넨담당자에게 접수 시킨후, 불출한다. 분류 방법은 CLOTH류, 색상별 NAPKIN류, DRAPES(테이블 치마), GREEN FELD(세나 용), VELVET(융이나 부드러운 면종류), RACE류로 나눈다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 국내외 호텔의 객실상품과 하우스키핑 부서에 대한 조사 36 페이지
    객 실 상 품 (1-2) 객실상품의 특징 1. 이동이 불가능하다 : 객실상품은 한 장소에 고정되어있다. 고객이 직접 그 장소로 와야 한다. 그러므로 `어떻게 하면 고객을 끌어 모을 수 있을까?`라고 생각하며 상품을 구성하고..
  • 하우스키핑 26 페이지
    단순, 집을 수리하고 관리한다는 개념에서 시작. → 오늘날 호텔, 병원, club, 학교 및 아파트 등의 청결, 안전, 시설유지, 수리와 관리에 이르기 까지 모든 분야에서 생산적인 시설을 유지 한다는 뜻으로 하우스 키..
  • QI-담요 적정량 관리를 통한 간호 업무 효율화 20 페이지
    주제선정 배경 :담요에 대한 정확한 카운트가 이루어지지 않고 있어 환자 보유량 및 재고량 확인이 어렵다. 린넨실이 오픈되어 있어 임의로 담요 소지하기가 가능하며 환자 및 보호자, 특히 장기환자나 간병인이 있는 곳에서는 담요를..
  • 침상만들기 2 페이지
    1. 목적 침상만들기에서의 린넨종류와 사용목적을 이해하고 침상종류에 따른 방법중 폐쇄침상과 개방침상 만드는 법을 배워 환자의 안위를 돕는다. 폐쇄침상(close bed) :새로 입원 할 환자를 위하여 침상을 준비하고, 병..
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기
      추천도서