6시그마 실생활 적용사례

소개글

횟집운영에서 매출증대를 위한 개선과제를
6시그마의 과제수행단계 (DMAIC)을 적용을 통해 개선안을 만든 사례
6시그마를 쉽게 이해하고 벤치마킹 하는데 꽤 도움이 되는 자료

목차

DEFINE
1.시그마 횟집의 고생담 및 배경
2.SIPOC
3.Top-Down Chart
4.VOC & VOB Plan
5.VOC & VOB 정리
6.고객 핵심 요구사항(CCR)

MEASURE
1.SIPOC을 통한 Indicator 도출
2.CTQ 선정
3.C&E 매트릭스
4.주요 Indicator의 운용적 정의
5.Data 수집 계획
6.CTQ 기초통계량 분석
7.정규성 검증
8.시그마수준
9.목표설정

ANALYZE
1.Process 층별화
2.잠재적 근본원인 도출
3.Multi Voting
4.Vital Few 후보검증(t-검정)
5. Vital Few 후보검증(상관분석)
6. Vital Few 후보검증(회귀분석)
7.Vital Few 선정

IMPROVE
1.개선 아이디어 도출
2.MIND MAPPING
3.MIND MAPPING
4.개선안 정리
5.개선안 평가 및 선정
6.실험결과 확인
7.개선안 시험적용 성과

CONTROL
1.프로세스 관리계획 수립
2.통계적 프로세스 관리 (Xbar - R 관리도)
3.과제수행 요약
4.재무효과 확인
5.과제수행 Review

본문내용

시그마횟집 사장의 고생담
마산 오동동에서 갈비집을 하던 시그마씨는 IMF 와 광우병 파동으로 사업이 실패하여
술과 담배로 나날을 보내고 있었는데, 친구의 권유로 횟집을 차려서 다시한번 사업을 시작
하였음.
그러나 태풍으로 인해 가두리 양식장 활어 원가가 상승하고, 서민들은 돈이없어 안먹고,
부자들은 돈쓸 기분이 안나서 안먹어 체감경기는 매우 나빠 어떻게 하면 사업에 성공할수
있을까 고민에 빠져 있었다.
근근히 생활이 이어가던중 창원특수강에 다니는 아들이 6시그마를 배워서 우리 가계에 접목하여
매출을 증대하자는 말에 반신반의 하여 아들에게 그러자고 했다.

비즈니스 케이스 및 개선기회
최근 회감 및 원인 조사결과 활어가 공급되는 축양장 및 가두리 양식장 주방 음식,홀써빙의
문제점을 찾아 해결하고 또한 공업지대 인점을 감안하여 단골 고객을 확보하며,대중매체를
통해 홍보하면 월 2천500만원의 매출은 향상 시킬수 있다는 결론을 얻었다.
계속되는 경제 불황 및 마산이라는 지리적인 특성상 상대적으로 횟집이 많다 보니 하루 하루가
전쟁터 같음. 매년마다 적조 현상 발생 및 수입산 저가의 활어로 인해 고객들의 선호도 변경으로
매출 저하를 초래 시킴으로 가계문을 닫아야할 정도로 개선이 시급함.

참고 자료

없음