[식품영양학] 녹즙의야채와 효능

등록일 2002.12.05 한글 (hwp) | 10페이지 | 가격 1,000원

목차

녹즙이란 무엇인가..?
녹즙의 성분과 효능
녹즙은 이런 증상에 좋다.
녹즙에 이용하는 야채와 효능

본문내용

녹즙이란 무엇인가..?

생야채를 가열, 조리하지 않고 잘게 빻아서 소화, 흡수되기 쉬운 형태로 만든 천연즙이다. 따라서 열에 약한 각종 유효성분이 가열, 조리로 인해 파괴될 우려가 없다. 또 생야채는 소화에 부담이 되어 많은 양을 한꺼번에 먹기 어렵지만 짤게 녹즙은 생야채를 빻는 과정에서 소화되기 어려운 섬유소가 대부분 제거되어 소화, 흡수가 잘되므로 다량 섭취할 수 있는 잇점이 있다. 또 생야채에 함유되어 있는 비타민, 무기질, 효소, 엽록소 등을 거의 그대로 함유하고 있다.

2) 녹즙의 효능
- 식생활의 결점을 보완해줍니다.
사람의 체내에서 필요로 하는 비타민과 무기질은 아주 적은 양이지만 신체를 원활하게 할동시키고 자연치유력을 유지하기 위해 없어서는 안되는 영양소이다. 그러나 이들 성분은 가공식품, 인스턴트 식품을 주로 섭취하는 현대인에게 결핍되기 쉽다. 그런데 녹즙에는 이런 성분이 충분히 들어있어 식생활의 결점을 보완해준다.
- 항산화 작용
우리몸의 세포내 대사과정에서 생산되는 활성산소는 높은 반응성 때문에 우리 인체에 여러 해를 일으키게 되는데 각종 암, 동맥경화, 당뇨병과 노화의 원인이 되는 것으로 알려져 있다. 그런데 우리가 섭취하는 음식물에는 유해한 활성산소로 인한 생체내 손상을 방어하는데 중요한 역할을 담당하는 항산화제가 함유되어 있으며 특히 식물성 생야채 식품에 많다.
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