[식품미생물학] 곰팡이와 효모의 분류

등록일 2002.12.04 한글 (hwp) | 25페이지 | 가격 3,000원

소개글

A+받았던 레포트 입니다..^^
미흡하지만.. 많은 도움이 되시기를 바랍니다.

목차

2-6 접합균류
1. Mucor속 (털곰팡이)
2. Rhizopus속 (거미줄곰팡이)
3. Absidia속 (활털곰팡이)
4. Tamnidium속

2-7 자낭균류
1. Aspergillus속 (누룩곰팡이)
2. Penicillium속 (푸른곰팡이)
3. Monascus속 (홍국곰팡이)
4. Neurospora(Monilia)속

2-8 담자균류
1. 담자균류란?
2. 모균류 (Hymenomycetes)
3. 복균류 (Gasteromycetes)
4. 이담자균류

2-9 불완전균류
1. Geotridium속
2. Botrytis속
3. Cephalosporium속
4. Trichoderma속
5. Cladosporium속
6. Alternaria속
7. Monilia속
8. Scopulariopsis속

3-5 유포자 효모
1. Schizosaccharomyces속
2. Hanseniaspora속
3. Saccharomycodes속
4. Saccharomyces속
5. Pichia속
6. Hansenula속
7. Debaryomyces속
8. Lipomyces속
9. Kluyveromyces속
10. Citeromyces속
11. Lodderomyces속
12. Zygosaccharomyces속

3-6 무포자 효모
1. Cryptococcus속
2. Torulopsis속
3. Kloeckera속
4. Candida속
5. Rhodotorula속
6. Trichosporon속
7. Brettanomyces속

본문내용

2-6 접합균류

접합균문zygomycota - 접합곰팡이류conjugation molds
접합균 : 균사의 격벽이 아예 없거나, 불규칙하거나, 불완전하므로 세포질은 다핵체multinucleate 상태
① 빵곰팡이(Rhizopus, a bread mold)
어느 정도 자라게 되면 수평 균사인 포복경stolon 형성(포복경은 음식물의 표면을 따라
기면서 뿌리처럼 생긴 헛뿌리rhizoid를 음식물 속으로 깊숙이 들여보냄)
생식 : 솜털처럼 자란 것이 기균사이며 작은 점들은 포자낭sporangia으로서 수직으로
자란 균사인 포자낭병sporangiophore 끝에 형성
→ 포자낭에서 유사분열에 의해 반수체 포자 생성
→ 포자는 방출되고 적당한 조건이 주어지면 포자는 물을 흡수하여 발아

      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기
      추천도서