유해물질의 생체영향

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목차

1. 유해물질과 생체응답
2. 중금속
3. 유해성 유기화합물
4. 발암성과 변이원성
5. 식품중의 항암물질
6. 방사선물질
7. 내분비장애물질(EDCs)

본문내용

라. 수은
- 수은은 유기수은과 무기수은으로 구분한다
- 환경중의 수은은 무기수은이고, 어패류등 동물성식품중에는 메틸수은이 대부분임
- 유기수은은 무기수은에 비해서 장관에서의 흡수가 빠르고 지용성이므로 중추신경에 이상이 나타난다
- 1950년대의 일본의 미나마타만의 수은중독사건이 유명함
- 인체의 주요증상은 지각이상, 시야협착, 난청, 언어장애, 운동실조, 손떨림 신경장애
- 무기수은은 장관흡수율이 10%이지만 장기간 대량섭취가 전신권태, 식욕부진, 두통
마. 비소
- 자연계에서는 주로 3가비소 6가비소의 화합물로서 존재함
- 오래전부터 의약품, 안료, 방부제, 살서제, 농약으로 사용하고 있음

참고 자료

없음