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소개글

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목차

1. SPC 기업 소개
- SPC설명
- 파리바게뜨 설명
2. 구매 유통과정
3. 품질, 재고관리
4. 판촉 전략

본문내용

SPC 기업소개
Spc 그룹(회장 허영인) 은 1945년 설립 이후 60 여년동안 축적된 제빵 기술력과 경험을 바탕으로 식품 전문 기업으로 성장했다.
현재 파리 크라상, 비알 코리아, 샤니, 삼립 식품등의 계열사를 통해 프랜차이즈와 브랜드 빵 사업을 활발히 전개하고 있으며, SPL(SPC Logistics) SPC 캐피탈, 밀다원 등 중국, 미국 베트남과 싱가포르 현지에 해외 법인을 통해 글로벌 기업으로 성장하고 있다.

< 중 략 >

Bake-Off system 도입
- 랜함 system 도입
Bake-Off system 이란 본사에서 배송된 생지를 점포에서 직접 구워내는
시스템으로 고객은 갓 구운 신선한 빵을 구매할 수 있게 되고 가맹점은
높은 마진을 확보할 수 있게 된다.
스펀지 도우법을 적용한 SPC의‘랜함` 시스템은 빵 내부의 열 흡수가 빠르고 수분 증발이 적어 기존 식빵보다 부드럽고 촉촉한 맛을 오래 지속시켜 줌으로서 식빵 제조 방법의 혁신을 가져왔다. 식빵 제조는 공정에 따라 `스트레이트법`(2~3시간 안에 짧게 발효)과 `스펀지 도우법`(최대 56시간까지 두 단계에 거쳐 발효)으로 나뉘는데 프랜차이즈 베이커리 전문점은 빵이 부드럽고, 볼륨이 좋으며 변질이 잘 안 되는 장점을 가진 스펀지 도우법을 선호한다.

참고 자료

없음