일본의 음식문화

소개글

한국외대 세계의 음식문화와 관광 과목 A+받은 ppt입니다
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목차

1. 일본의 전반적 음식문화
1) 특징

2) 시대별 변천과정

3) 지역별 음식특징
- 관동
- 관서

4) 일상식

2. 식습관과 식사예절
1) 식습관

2) 식사예절

3. 차, 술, 대표음식
1) 차

2) 술

3) 대표음식

4. 특이한 음식문화
1) 나가시소멘

2) 이키즈쿠리

3) 네이키드스시

5. 대표 음식들
1) 스시

2) 돈부리

3) 라멘

본문내용

주식 : 쌀밥 /두부, 유부, 이소, 간장, 나토 등을 주로 사용
제철재료를 활용한 음식 발달
조미료를 강하게 사용하지 않는다
식기는 1인분씩 따로 사용, 소식

<중 략>

담백한 재료부터 기름진 재료 순으로
스시는 흰색-붉은색-푸른색 생선 순으로
간장은 생선과 같은 해산물의 비린 맛을 없애주는 역할

참고 자료

없음