[교양] 맥주 문화

등록일 2002.12.02 한글 (hwp) | 6페이지 | 가격 1,000원

목차

맥주의 어원은?
맥주의 원료
맥주의 기원
독일 맥주의 발달 원인
독일 맥주의 역사
독일의 맥주 문화
오늘날의 독일 맥주
독일의 맥주
- 맥주의 한국사
상식
음주시 맥주온도
맥주를 맛있게 마시는 법
맥주를 따르는 법
맥주컵의 관리 요령
맥주의 안주
맥주를 마시면 살찐다?

본문내용

맥주의 어원은?
'마신다'라는 의미의 라틴어 '비베레(Bibere)'이라고도 하고, 게르만족의 곡물이라는 의미의 베오레(BIOR)에서 유래 되었다고도 한다.
각나라에서 맥주는독일은비어(Bier), 포르투칼은 세르베자(Cerveja), 프랑스는 비에르(Biere), 체코 는 피보(Pivo), 이탈리아는 비브라(Birra), 러시아는 피보(Pivo), 덴마크는 올레트(Ollet), 중국은 페이주, 스페인은 세르비자(Cerveza) 등의 단어가 맥주라고 부른다.

맥주의 원료
1. 보리 :
발아할 탁월한 당화효소를 만들어내는 양조용 곡물이다.
2. 맥아 :
보리를 발아, 건조시킨 후 4-6주후에 맥주 양조에 사용하고, 보리 나 수수 등의 곡물에 들어있는 전분 또는 단백질을 당분이나 아미 노산으로 쉽게 분해시켜 주는 기능이 있다.
3. 전분 :
corn, snack, rice등과 같은 보충연료로 맥아 사용량이 50%로 제 한되어 있고, 맥주의 맛을 개선하거나 경제성을 높이기 위해 사용 된다.
4. 호프 :
암수가 서로 다른 다년생의 넝쿨식물로 양조용으로는 수정되지 않 는 암그루만 재배한다.
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