[관광] 한국의 외식산업 발전 방안

등록일 2002.12.02 한글 (hwp) | 50페이지 | 가격 3,000원

목차

Ⅰ. 서론
1. 연구배경
2. 연구의 중요성과 필요성
3. 연구목적
4. 연구내용

Ⅱ. 본론
1. 개념정립
2. 한국 외식산업 전체 개황
3. 한국 외식산업의 현황
4. 관련법규
5. 국내동향분석
6. 외식산업의 현황
7. 우리나라 외식산업의 현상과 성장이유
8. 외식산업의 문제점 및 발전과제

III. 결론
1. 종합적 결론
2. 제안사항
3. 외식 산업의 선진화 대책

본문내용

인류가 살아가면서 만들어낸 모든 것에는 역사라는 것이 있기 마련이다. 그 중에서도 의식주의 ‘식’에 해당하는 음식은 그 지역의 역사와 정치․경제뿐만이 아니라 문화와 인간의 삶을 드러낸다고 할수 있다. 우리의 식생활이 먹을거리의 자급자족에서 벗어나 화폐 경제로 이동한지는 오래전이다. 이러한 점들은 농업 혁명의 시대와 산업 혁명의 시대를 거쳐 전자 혹은 후기산업시대를 살고 있는 현대인으로 하여금 새로운 지역의 음식에 대한 신비감과 호기심 그리고 궁금증을 유발시키고 이를 즐기고자 하는 욕구를 불러 일으키게 하였다. 더욱이 여러 지역간의 활발한 교류로 외식문화가 확산되면서 레스토랑과 같은 외식업소들이 증가하게 되어 새로운 음식을 찾아서 즐기고 만들어 먹는 사람들이 생겨나게 되었다.
음식을 먹는다는 것은 하루에 세 번씩 치러내는 일상생활이라고 생각하고 사소하게 지나칠수 있다. 그러나 개인적으로 새로운 음식을 먹고 즐기는 것을 좋아한다. 단순히 먹는데서 끝나는 것이 아니라 그 음식에 담겨져 있는 문화를 비롯하여 더 맛있게 먹는 방법... 맛있는 이유... 어떻게 이 음식이 만들어졌는지... 등등을 알아가는게 재미있게 느껴진다. 그래서 이러한 외식을 즐길수 있도록 해주는 레스토랑에 관심을 가지고 연구하게 되었다.

참고 자료

1. 김 대권, 호텔서비스 품질에 대한 소비자의 평가에 관한 연구, 동국대학교 대학원 박사학위논문, 1994.
2. 이 수광, 호텔서비스 품질과 고객만족. 구매의도의 상관성에 관한 연구, 관광학 연구, 제21권 제 2권 제1호, 1997,8.
3. 유 동순, 고객만족을 제공하는 서비스, 금융경제, 1994,3.
4. 마케팅 원론 <기본적 개념과 전략적 응용>, 이우용 외 공저, 형설 출판사
5. <월간 식당> 2001년 2월호, 8월호
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