아웃백마케팅전략,아웃백기업분석,아웃백스테이크하우스,패밀리레스토랑,패밀리레스토랑분석

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아웃백마케팅전략,아웃백기업분석,아웃백스테이크하우스,패밀리레스토랑,패밀리레스토랑분석

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1. 아웃백 회사 소개

OUTBACK이란 호주식 영어로 ‘오지(奧地)’ 란 뜻으로 캥거루, 부메랑, 코알라 등 호주의 야생 자연을 레스토랑 인테리어의 배경으로 하는 편안하고 목가적인 분위기의 정통 스테이크하우스이다.
1998년과 2000년, 2001년 그리고 2002년 프랜차이저상을 4년 연속 수상하여 국내/국외적으로 충실히 성장, 국내 패밀리 레스토랑의 선두자리에 올랐다.
국내에는 “aussie chung ltd.” 를 통해 97년 4월말 공항점 1호점을 개점


아웃백 5가지 서비스 원칙


①미국식 시급제 정직원.
▶매니저 이하의 시급제 직원들은 입사와 동시에 4,400원의 시급으로
시작. 3개월이 지나면 무조건 4,800원으로 인상.
②개인의 종합 평가 후 시급 인상
▶3개월 이후부터는 철저히 자신의 능력, 개인 매출, 고객코멘트,
프로모션. 근무태도 등을 종합하여 시급이 인상되며, 홀직원의
경우 서버, 바텐더, 호 스트, 버서를 모두 거친 후 키매니저(보조매니
저로 생각하면 쉬움)로 진급. 키매니저 근무이후에 매니저 진급기회
부여.
③매출에 대한 인센티브 포함.
▶매니저이상의 경우 각 매장의 매출에 따라 인센티브가 급여에 추가됨
(1) 급여
「아웃백스테이크」 종업원 동기부여


직원 식사 시 50%할인, 각종 경조사시 본사차원에서 지원, 직원 식사?간식 제공, 동아리활동지원, 야간교통비, 법정공휴일 근무 시 자기시급의 곱하기 1.5배 지급.
시급제 정직원도 퇴직금, 국민연금, 의료보험, 산재보험, 경조금의 복지혜택 이 있음. 또한 파트타임, 풀타임, 주말근무 등의 스케줄 조정이 가능.

(2) 복지후생

▶멘토시스템 (군대의 전우조하고 비슷함)
점주 = 매니저팀, 매니저팀 = 키 매니저 키 매니저 = 직원
매주 1회 이상의 면담과 목표관리표 작성, 멘토일지작성 등을 통해 고충 을 듣고 각자에게 맞는 동기부여를 주고 집중 관리함.
▶Flow 교육
숙달된 서버의 뒤를 따라다니면서 관찰하는 것.
그 교육을 3~5번 정도 받으면서 실제 서버의 업무를 익히고, 손님에게 접근하는 법을 배운다.
1대1 교육이기 때문에, 일을 쉽게 익힐 수 있다.
(3) 교육

(4) 기타 아웃백의 동기부여 사항
①종업원과 아르바이트생의 차이가 없다.
▶아웃백은 다른 패밀리레스토랑인 베니건스나 T.G.I처럼 종
업원과 아르바이트생의 구분이 없다.

참고 자료

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