한국의 음청류

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한국의 음청류

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매번 북리뷰를 쓸 때 마다 무슨 책을 선정하여서 쓸지 고민을 많이 한다. 솔직히 분량이 적은 책을 선택하다. 이번에도 어떻게 고르다 보니깐 한국의 음청류를 선정하였다.
책을 읽으면서 우리나라의 음청류에 대한 역사와 분류, 음청류에 사용된 재료, 조리용어, 조리용구, 계량단위, 사용되는 재료를 알게 되었다. 그리고 차들의 만드는 방법이랑 효능의 설명으로 더 자세히 알게 되었다.
우리나라의 음청류가 쇠퇴하기 시작 할 때가, 조선시대 떄였다. 조선시대에 이르면 숭유억불정책으로 불교적 색채가 퇴화함에 따라 불교문화의 유산인 음차풍습도 쇠퇴하고 승려나 일부 풍류인들이 즐기거나 외국 사신의 접대용으로 겨우 명맥을 유지하게 되었다. 그리고
조선시대에는 담배의 보급과 식후에 마시는 구수한 숭늉이 차를 대신하였고 손님상에는 차대신 곡주를 대접하고 하였다. 이런 배경으로 차문화가 쇠퇴된 여러 가지 이유가 있겠지만 우리 풍토가 차나무를 널리 재배하기에 적합하지 않았기 때문에 여겨졌다.

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