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소개글

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목차

1. 기업 개요 및 업계 현황
2. 환경분석
3. 문제점
4. 해결방안
5. 기대효과
6. 결론

본문내용

1992년 패밀리레스토랑이란 새로운 외식문화를 한국에 최초로 도입하여 강남 1호점을 개점한 이래 올해로 18주년을 맞이하고 있는 레스토랑

즐거운 맛과 건강을 제공하는 캐주얼 다이닝이라는 비전 아래 미국서부의 대자연을 컨셉으로 한 인테리어와 차별화된 메뉴로 고객의 다양한 요구에 부응하기 위해 끊임없이 연구하고 있다

메인 메뉴 :
10여 가지 한우 스테이크
21가지의 자체개발 시즈닝
새우, 치킨, 돼지갈비 바베큐 등 30여종의 다양한 육류와 해산물 요리, 그리고 파스타, 리조또 류가 있다.
화이트치즈후라이드, 고구마소스샐러드 등 다양한 에피타이저 메뉴

2006년 이후 3년 간 성장세 둔화

→ 패밀리 레스토랑 산업
성장기에 도달

계속되는 경기불황

외식 소비 위축

인건비, 식재비 등 각종 원가 상승

국내 외식 트렌드 변화

90년 대 후반, 트렌드화 되며 10년간 급성장 하였으나 최근 그 성장세가 시들

대부분의 업체가 2007년 부터 매장 당 매출 감소

부실 매장 폐점으로 수익구조 개선이 움직임 보임

참고 자료

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월간식당 편집부, “FR업계 결산 및 전망”월간식당, 2001~2007, 2008. 2

최병훈, “ERP를 이용한 외식산업 정보 시스템 구축(Development of informaion system for the food service industry using ERP)”, 서강대학교 정보통신대학원 석사학위 논문, 2003.

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작성자미상, 2008, “Studycase-아웃백스테이크”, Fujitsu, http://www.fujitsu.com/kr/casestudy/outback/effect/, accessed 2009.6.1