아침식사배달의 생산 및 유통과정 분석과 보완점

소개글

아침식사배달의 생산 및 유통과정 분석과 보완점 자료입니다.

목차

1. 서론
1.1. 문제제기 연구의 필요성
1.2. 선행 연구 분석
1.3. 연구방법
1.4. 기대효과

2. 본론
2.1. 신 유통시장 아침식사배달이란?
2.1.1 아침식사배달의 정의
2.1.2 아침식사배달의 장점

2.2 아침식사 배달의 사업 현황과 신규사업자의 사업성 조사
2.2.1 아침식사 배달 사업의 시장분석
2.2.2 아침식사 배달 사업의 성장가능성

2.3 아침식사 배달 업체 분석
2.3.1 아침식사배달 업체가 생겨난 배경
2.3.2 아침식사 배달 업체, ‘ 명가 아침’ 의 사업전략 및 구성
2.3.3 ‘명가 아침’과 타 아침식사 배달 업체의 마케팅 전략 비교 분석

2.4 아침식사배달의 유통 문제
2.4.1 산지에서 상품화 이전까지의 유통 문제
2.4.2 가공 이후 아침식사배달의 유통 문제
2.4.3 유통과정상의 가격상승의 문제

3. 결론
3.1 가격인하 방안 모색
3.2 신선도유지와 신속성 향상 방안
3.3 요약

4. 참고문헌 및 출처

본문내용

1. 서론

1.1 문제제기 연구의 필요성

2008년에 이뤄진 국민건강영양조사 제4기 결과보고서를 보면 우리나라 국민의 20.9%가 아침을 거르는 것으로 집계된 바 있다.1)
한 SNS의 조사에 따르면 10대와 20~30대의 싱글족 및 맞벌이 부부의 경우에는 2명중 1명꼴로 아침을 거르는 것으로 나타났다.
현대인의 핵가족화와 더불어 맞벌이를 하는 부부의 증가로 인해 아침 식사를 거르는 풍경은 요즘 사회에 익숙한 풍경이다.
아침 식사를 거른다면 신체 리듬이 흐트러지고 학습능력과 업무능력이 저하, 면역력 약화, 아이의 경우 성장방해를 받는다.
요즘 같은 바쁜 일상 속에서 나 뿐만 아니라, 모든 사람들은 한번쯤 아침식사를 배달해주는 업체가 있었으면 좋겠다고 생각해본 경험이 있을 것 이다.

<중 략>

2.4.3 유통 과정상의 가격상승의 문제

일반 도시락 음식점이나 일반 배달 음식점의 식사 배달 방식과 약간의 차별성이 있는데 아침 식사의 경우 대게 이른 시간 때 일정한 시간에 동시적으로 배송이 되고 배송 주머니, 위생적인 용기 등을 통해 보관성을 향상시키고 가격의 부응하기 위한 고급스러움을 추구한다.
이러한 특징의 아침 식사 배달의 유통은 공산품과 달리 산지에서부터 소비자의 식탁까지 신선도와 파손의 우려에 상당히 민감하다. 신선도와 파손은 사업 자체의 성공도에도 작용함으로 유통상 관리의 비용이 크게 작용하고 있다. 현대사회의 유통기술이 뛰어나 상품성이 지니기 때문에 사업이 발달할 수 있었지만 아침 식사 한 끼의 평균 가격이 4천원에서 5천원으로 일반 고객들에게 부담스러운 것은 사실이다.
가공 후의 배달에서도 각기 다른 배송지에 신속한 배달을 요구하는 특징을 지닌다. 그러나 아침 식사를 배달하는 사업이기 때문에 고객들의 아침 식사 시간을 지켜줘야 함으로써 단기간 많은 인력이 투입되고 있다. 또한 신속한 배달을 함으로 배달의 유통과정상 많은 인력이 투입 되고 있으나 배달 시간이 새벽시간이나 이른 아침에 이루어짐으로 인건비 상승이 발생한다. 아침 배달 서비스는 블루오션의 사업으로 인정받았지만 그만큼 한국의 아침배달 서비스의 등장은 2000년대 초반에 시작되어 인지도가 많이 부족하고 소비층이 맞벌이 부부나 젊은 학생들 등으로 고정 되어 있어 고객이 상대적으로 적다는 문제를 가지고 있다.

참고 자료

두남출판사 2011 유통론 (김진성, 배준연)
농민신문사 2009 농산물 유통론 (김동환)
형설출판사 2000 유통업 창업과 경영 (이장환)
논문 2008 음식배달전문점의 브랜드 이미지 강화전략에 관한 연구 (권금택)
논문 2010 주문배달서비스 음식의 선택속성 중요도와 만족도에 관한 연구 (김상진)
논문 2003 재가노인을 위한 식사배달서비스 제공기관의 실태분석 (양일선,정현영)
네이버 위키 백과사전 www.naver.com
통계청 http://www.kostat.go.kr/
명가아침 http://www.emyungga.com/
푸드 명가http://www.foodntop.com
브런치팩토리 www.brunchfactory.co.kr
마구마구 도시락 www.mgmg1004.com/
쿡터 http://club.cyworld.com/CookTer