영유아 영양관리의 필요성과 영양교육을 어떻게 하면 좋을지 조사

소개글

영유아 영양관리의 필요성을 살펴보고, 영양교육을 어떻게 하면 좋을지에 관한 본인의 의견을 제시하시오.

목차

1. 영양교육의 개념, 목표
1) 영양교육의 개념
2) 유아 영양교육의 목표

2. 영유아 영양관리의 필요성

3. 영유아 영양교육의 내용과 방법
1) 영유아 영양교육의 내용
2) 영유아 영양교육의 방법

【 참고자료 】

본문내용

1. 영양교육의 개념, 목표

1) 영양교육의 개념

영양교육이란, 개개인의 적절한 식생활을 실천하는데 필요한 영양에 관한 지식(Knowledge)을 바르게 이해시켜 식생활에 관한 의욕과 관심을 높여 식생활을 실천하는 태도(Attitude)로 변화시키고, 스스로 식생활에 관한 행동(Behavior)에 옮겨 실천하게 하는 것, 즉 일련의 KAP(Knowledge Attitude Practice)과정이라 볼 수 있다(모수미, 1990).
또한 김경화,신혜경,이임복(2010)은 영양교육을 건강증진을 위해 식행동을 변화시키고자 하는 일련의 계획된 교육과정으로 신체적, 정신적으로 건강을 유지하고 타고난 건강 권리를 찾도록 도와주는 일련의 과정이라고 하였다.

2) 유아 영양교육의 목표
⇒ 김현오, 이영순, 이현옥, 문숙희, 이현주, 김애정(2007)은 영양교육의 목표를 다음과 같이 제시하였다.

① 다양한 종류의 식품에 대해 긍정적인 태도를 갖게 하고 골고루 음식을 선택하게 한다.
② 식사시간을 즐거운 시간으로 인식하여 음식을 즐기도록 한다.
③ 건강에 좋은 음식과 해로운 음식을 이해하여 식품과 건강과의 관계를 안다.
④ 건강에 좋은 식습관과 태도에 대해 설명한다.
⑤ 부모, 교사, 급식관련 종사자들의 영양지식을 증진시킨다.
⑥ 영양교육 프로그램과 교재들을 개발하여 보급하고 평가한다.

<중 략>

① 영유아의 발달 단계를 고려하여 유아의 지적수준에 맞게 영양소 교육을 하고 식품에 함유된 성분이 몸에서 하는 기능을 익히게 한다(손숙미 등, 2009).
② 개인의 건강에 관련하여 이 닦기와 손 씻기 등 위생과 청결을 익히게 한다(교육부, 2007).
③ 여러 가지 식품을 섭취의 기회를 제공하고 식품 재배과정과 식품의 처리과정 및 가공식품이 만들어지는 과정을 교육하여 이해시킨다(정연강 등, 2007).
④ 유아들에게 영양교육은 지식, 기술, 탐구를 가르칠 때 분리된 교과로 가르치는 것이 아니라 언어, 과학, 수를 생활과 식사, 간식 시간에 생활 한 부분으로 유아들이 늘 경험하는 상황을 학습 경험으로 활용하고, 그 경험을 통하여 유아들의 전인적인 발달을 돕는 것이 바람직하다(오영희, 2007).

참고 자료

김현오,이영순,이현옥,문숙희,이현주,김애정(2007)「영양교육 및 실습」경기: 광문각
조경자,이현숙(2004)「유아건강교육」학지사
박영숙,이정원,서정숙,이보경,이해상(2004)「영양교육과 상담」서울: 교문사
이경애(2004)「어머니의 영양태도와 영양지식이 초등학생 자녀의 비만 발생요인에 미치는 영향」한국영양학회지
최연숙(2011)「보육교사들의 유아영양교육 필요성 인식과 적용실태」영남대학교 환경보건대학원 논문
홍미애(2009)「보건소 영양교육프로그램 운영이 유아의 영양지식, 식습관 및 부모의 식태도에 미치는 효과」충북대학교 교육대학원 논문
정여주(2007)「수원지역 일부 유아교육기관 교사들의 영양지식 및 영양교육에 대한 인식 조사」수원대학교 교육대학원 논문
정은실(1999)「요리활동이 유아의 과학개념 및 영양지식 개념에 미치는 영향」명지대학교 교육대학원 논문