[음식] 인도요리

등록일 2002.11.26 한글 (hwp) | 18페이지 | 가격 1,000원

목차

▷인도 印度 (India)
▷인도의 자연(기후와 지형)
▷인도의 주민
▷인도의 역사
▷인도의 정치
▷인도의 경제
▷인도의 농업
▷인도의 사회
▷인도의 문화
▷ 인도요리에 대한 간략한 전체 설명..^^
♡ 스페셜한 인도요리 대해서~~~*^^* ♡

본문내용

인도는 많은 인종과 종교가 섞여 있어서 요리도 다양하여 한마디로 말하기가 어렵다. 북쪽에는 돼지고기를 먹지 않는 이슬람교도가 많고 남쪽에는 쇠고기를 먹지 않는 힌두교도가 많은데, 국민의 80%는 힌두교도와 불교도가 점유하고 있으며, 이들은 모두 채식주의자들이다. 인도 음식의 단백질원은 여러 종류의 콩류와 우유·버터·요구르트 등 유제품이 고작이다.
대표적인 요리는 카레인데, 인도에서 카레는 모든 반찬을 의미하고 있으므로 종류가 수십 종에 이르며, 모두 15∼16종의 향신료를 쓰는 것이 특징이다. 향신료는 축육(畜肉)·닭고기·어류·채소 등 재료에 따라 섞는 방법이 다르며, 각 가정마다 독특한 맛을 만들어낸다. 또 향신료는 식욕증진·소화건위·방부제 등의 구실을 하며 비타민류를 다량 함유하고 있고, 특히 파프리카·후추는 비타민 C가 풍부하며 미용상에도 효과가 있다.
많이 만드는 음식은 산바로서, 한국의 된장국과 비슷한 것인데, 식사에 빼놓을 수 없는 요리이다. 건더기는 집에 있는 채소 중에서 몇 가지를 넣는데, 많이 쓰이는 것이 '다르'라는 인도콩이다. 다르는 타메릭 가루를 묻혀 익혀서 사용하며, 5인분에 약 1컵, 그 밖에 가지 2개와 토마토 1개를 먹기 좋은 크기로 썰어 넣는다. 프라이팬에 버터를 녹이고 머스터드(겨자)를 넣어 튀기 시작하면 가지·토마토를 넣고 볶아 버터가 잘 스며들었을 때 다르를 익혀 놓은 냄비에 쏟아 붓고 산바 파우더(고추·통후추·다르·코코넛 등을 함께 볶아 가루로 만든 것)와 함께 10분쯤 끓여서 소금으로 간을 맞춘다. 이것을 밥에 끼얹어 먹거나 찐만두에 끼얹어 아침식사로 한다.
주식은 보통 밀가루를 반죽하여 얇게 밀어 구운 차바티, 이것을 버터로 구운 파로타, 기름에 튀긴 푸리 등의 빵류와 쌀밥이다. 과자류도 다종다양하며, 코코넛이나 우유를 졸여서 만든 과자 위에 금·은 종이를 얇게 펴서 붙인 것도 있다.
인도요리에는 정해진 코스는 없고 요리 전부가 한꺼번에 나온다. 식기류가 모두 갖추어지지 않았던 시대부터의 습관으로 밥을 먹을 때는 오른손을 쓰며, 오늘날에는 자기의 오른손이 가장 청결하다고 믿는다. 식후에는 판리프·피틀넛·안시드 등이 어느 가정에나 준비되어 있어 소화를 돕기 위하여, 또 입가심을 위하여 반드시 먹는다. 음료로는 북쪽에서는 홍차, 남쪽에서는 커피가 상용된다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 인도문화와 경제 분석 38페이지
    India 목 차 About India Religion of India Caste Economy of India About India 위치 : 남부아시아 수도 : 뉴델리(New Delhi) 언어 : 힌디어 (제1공용어), 영어 (제2공용어) 기후 : 열대몬순기후 종교 ..
  • 인도의 음식 문화 7페이지
    1. 인도는? 정식명칭은 인도 공화국(Republic of India)이다. 힌두어(힌디어)로는 바라트(Bharat)라고 한다. 아시아 문명의 원천으로 불교가 발상한 곳이며, 천축(天竺)이란 이름으로 예부터 알려진 곳이다. 1974년 8월 15일 3세기 반에 걸친 영..
  • [체육사] 인도체육의 특징 2페이지
    ■인도의 역사 인도는 1858년 대영제국의 식민지화. 그후 1947년 힌두교를 믿는 인도와 이슬람교를 믿는 파키스탄 두 개의 자치령으로 독립 ■인도의 교육 .인도교육의 어려움 .인구가 조밀하고 재래식 농경법을 사용하고 있어서 잦은 홍수로 국토 황폐해 져서 경제적빈곤 ...
  • 인도에 대하여 ppt 20페이지
    인도공화국 ( Republic of India) 5 인도의 문화 유산 2 3 1 C ontents 인도의 역사 인도의 문화 인도의 개요 4 인도의 음식문화 인도의 국기 귤색 : 용기와 희생 ( 힌두교 ) 하양 : 진리와 평화 ( 통일 ) 초록 : 공평과 기사도 ( 이슬..
  • [A+] 다문화와 이해 - 인도의 의료문화 9페이지
    인도는 어떤 나라인가?수도 : 뉴델리언어 : 힌두어 외 14개의 공용어, 영어인구 : 약 12억 명종교 : 힌두교 80%, 이슬람 13.4%인도의 종교-힌두교종교적 특징 : 다신교발생장소 : 인도창시자 : 여러 종교가 혼합하여 발생신 : 브라마, 비슈누, 시바경전 : ..
  • [A+] 인도에 대한 조사보고서 (문화,음식,주류,음료,식사,축제,숙박,교통,주요관광지) 34페이지
    인도 인도 • 정식명칭 : 인도(Republic of India) 위치 : 아시아와 아프리카 및 남부유럽의 중간에 위치 • 국민의 82.6%는 힌두교, 11.4%는 이슬람교도 • 남북의 길이 3219km에 달하는 광대한 영토, 지역 에 따른 기후 차이 (북부지방의 겨..
  • 인도의 경제와 브릭스 분석 33페이지
    ..PAGE:1 인도의 경제 ..PAGE:2 목차 인도의 경제전반 2 인도의 빈부차이 3 인도의 서비스산업 발달 4 1 인도의 영화산업 5 인도의 경제역사 1 1 BRICS 6 ..PAGE:3 인도의 경제역사 ..PAGE:4 인도의 경제개요 인도의 경제 정보 인구 1,..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      [음식] 인도요리