평가점수C

[식품] 기능성식품

등록일 2002.11.25 한글 (hwp) | 10페이지 | 가격 1,500원

소개글

열의를 가지고 한 레포트입니다.
많은도움 됐으면 좋겠습니다.

목차

1. 서론 및 정의
2. 역사
3. 기능성 식품의 종류
4. 심혈관계 질환
5. 암
6. 비만 & 골다공증
7. 면역기능
8. 감정, 행동, 지적 활동
9. 소화관 & 장 기능
10. 운동 및 육체 활동 & 노화
11. 전망
12. 결론

본문내용

선진국 영양학자들의 생각이 충분하다거나 결핍된 식이를 고려하던 것에서
적절한 영양이라는 개념으로 서서히 옮겨가고 있다. 기능성 식품의 등장은
이러한 사고와 밀접한 연관이 있는데 식품을 영양소가 가지는 건강상의 혜택을
주는 물질 이상으로 보는 견해 하에서 적절히 가공하고 디자인 하여 만든다는
것이다. 건강상의 혜택이란 심장병, 암, 비만, 골다공증, 감염 등의 질병에 걸릴
확률을 줄여준다는 것인데 이들의 효능을 좀 더 구체적으로 측정한 과학적
근거를 제시하기 위해 많은 연구가 필요하다. 기능성식품의 성공여부는
그것의 안전성과 효능, 맛, 편이성, 가격 등의 여러 요인에 의해 결정될 것이다.
이 중 중요한 것은 그 제품이 안전해야 한다는 것과 주장된 효능이나 혜택이
사실이어야 한다는 것이다. Herbert는 다음과 같은 조건을 갖추는 것이
필요하다고 제안하고 있다. 첫째, 기능성 식품의 효과는 객관적이고 재생
가능해야 하며 먹지 않은 것보다 더 효과적이라는 것이 명백하게 제시 되어야
한다. 둘째, 안전성 문제에 있어서도 그것을 먹지 않았을 때 만큼 안전하다는
것이 객관적, 과학적 증거로 제시되어야 한다. 셋째, 안전성에 관해 어떤
의문이 있을 경우 제품으로 사용되기 전에 반드시 해로운 효과보다 유익한
혜택이 더 많다는 것을 객관적으로 믿을 만한 증거들을 통해 제시해 주어야
한다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • [생명공학] 기능식품 13페이지
    기능 식품이라고 부른다. 기능 식품의 개념은 여러 가지 요인에 ... 식품의 정의 기능식품(Functional Foods)이란 ... 을 지닌다고 할 수 있다. 따라서 Goldberg(1994)는 기능식품에 관한
  • 식품생명공학-기능식품성분 9페이지
    1. 시중 판매중인 기능 식품 1가지를 선택하고 각 성분의 효능에 ... 식품으로 섭취 가능하다. 또한 식품으로서 안전과 소화을 고려하여 ... 면역기능에 관여하는 비타민. 식품의 비타민 강화제로서는 분유 및 식품
  • [생명공학] 기능 식품소재의 탐색 및 평가 20페이지
    [식품 영양] 식품에 관하여 중간고사 대체 레포트 기능 식품소재의 ... 탐색 및 평가 1. 서 론 1.1 기능 식품의 배경 의료서비스와 보건에 ... 진행시키고 있다. 표 2에서 표면 현재 상품화되어 있는 기능 지질소재
  • [생명공학]식품생명공학적 접근 20페이지
    제 8 장 . 식품생명공학적 접근 8조 0339452 제향구 ... , 항암 , 항산화성, 혈전용해능력 등 생리활성을 갖는 기능 식품 ... – 성인병 예방 5. 면역력 강화 효과 3. 기능 식품 식품기능
  • 기능식품안전학 기말고사해석 1페이지
    기능 식품생명공학기능 식품”은 기본적 영양 외에 건강에 ... 지방산 다른 생명 공학기능 식품 저-리놀렌산 대두 고-라이신 옥 ... 수수 개발도상국의 기회와 도전 생명공학을 통한 기능 식품은 개발도상국에
  • [생명공학] 생명공학기술이용 연구사례 7페이지
    기능 식품으로서 기술 수출도 가능할 것으로 보인다. 관련 자료 1 ... 대학교 정세영 교수, 한국생명공학연구원 안경섭 박사, (주)바이넥스와의 ... , 한국생명공학연구원 안 경섭 박사, (주)바이넥스와의 공동 연구를 통해서
  • [경영조직] CJ그룹의 웰빙(Well-being)사업 전략 6페이지
    서비스 홈쇼핑, 종합물류 생활용품, 생명공학 시료사업 기능 음료시장 ... 부분투자 지속 생명공학 97년 수두백신 개발, 98년 적혈구 생성촉진 ... 가치는? CJ의 사업영역 종합 엔터테인먼트, 미디어 사업 식품소재, 음료
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      상세우측 배너
      상세우측 배너
      추천도서
      [식품] 기능성식품
      하나은행 통장 개설 이벤트 오늘 하루 보지 않기 닫기
      ?>
      닫기