[기능성식품] 기능성식품

등록일 2002.11.24 한글 (hwp) | 32페이지 | 가격 800원

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목차

1. 기능성식품의 탄생배경
2. 기능성식품의 조건
3. 기능성식품의 기능
4. 기능성식품의 소재
5. 기능성식품의 전망
6. 종류

본문내용

2. 패류가공식품
굴, 갱조개, 홍합의 살 부분을 원료로 하여 식용에 적합하도록한 것.

1) 함유 성분
① HDL-Cholesterol이 많고 아미노산이 풍부
② 비타민 B의 함량도 높아서 인체의 생리활성 증진
③ 풍부한 아미노산 함유
④ 지질은 소량함유되어 있어서 저칼로리 식품
⑤ 특히 비타민B1의 함량이 높음
⑥ 아연의 함량이 풍부( 조개 한 개당 2.4mg 함유)
2) 생리활성작용
① 비타민B1이 많아서 소화액의 분비를 촉진하여 식욕을 증진하고 당질의 대사를 촉진하며 신경세포을 활성화
② 아연은 대사활성에 필요한 효소의 활성을 증강
③ 아미노산, 글루타민산, 이노신산 등이 있어서 간대사를 촉진
④ HDL-Cholesterol이 혈중지질을 저하

3) 적응증
① 동맥경화, 고혈압 등에 혈류를 촉진
② 간질환을 예방 및 개선
③ 전립선장애를 개선
④ 혈관장애 개선
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