[A+자료] 한중일의 음식 및 차문화 비교

소개글

한중일 3국에 대한 음식 및 차문화 비교 입니다.

목차

Ⅰ. 중국의 음식&차 문화
1. 중국음식의 문화사
2. 중국음식의 특징
3. 중국의 지역특성에 따른 음식문화
4.중국의 시대별 차문화의 발전
5. 차의 종류

Ⅱ. 한국의 음식&차 문화
1. 한국음식의 특징
2. 한국음식 속의 지혜
3. 중국의 지역특성에 따른 음식문화
4. 한국 차문화의 역사
5. 차의 생산지
6. 차의 효능

Ⅲ. 일본의 음식&차 문화
1. 일본음식의 배경
2. 일본음식의 일반적인 특징
3. 일본의 지역별 음식의 특징
4. 일본의 차문화
5. 일본의 다도정신
6. 일본차의 종류

Ⅳ. 한중일 삼국의 차문화 특성비교

Ⅴ. 레포트를 마치며

Ⅵ. 참고문헌

본문내용

◆ 중국의 음식&차 문화
1. 중국음식의 문화사
1)삼국 및 남북조시대의 음식문화
삼국시대 : 오와 측은 남쪽에 위치하여 좋은 쌀이 많이 생산되었다.
남북조시대 : 생선을 소금에 절여 돌로 눌러서 발효시킨 ‘자’를 먹었다.
2) 수 당대의 음식문화
물레방아를 이용하여 제분을 시작하였고, 밀가루가 일반화되었다.
당나라때 수차가 조입되어 제분업이 기계화되었다.
3) 송대 음식문화
부공시기에 소동파가 동파육을 만들어 즐겨먹었고 남송시대에는 채식이 보편화되어 북방의 식생활이 남방으로 퍼져 남북의 음식문화가 교류되는 중요한 발판을 마련하였다.
4) 원대의 음식문화
서방세계로 전해지게 된 시기이다, 이탈리아사람 마르코폴로의 동방견문록이 기록된 시기이다.
몽고인이 중심이 된 원대에는 산에서 잡은 동물들을 즐겨 먹었다.
5) 명대의 음식문화
1560년대에 옥수수, 고구마, 감자, 고추와 같은 작물들이 회교도들을 통해 중국에 전해지기 시작했다. 명대소설(금병매)를 통해 당시 밀가루 음식이 주식이 되었다는 것을 알 수 있다. 도로나 운하등이 잘 발달되어 각지역의 특산물을 향신료 들을 쉽게 구할 수 있어서 요리법이 한층 더 발달되었다.

<중 략>

1. 용어적 특성
용어적 특성으로 한국에서는 차를 우리는 전반의 행위들을 다례라고 하였으면 중국에서는 다에, 일본에서는 다도로 이해되고 있다. 이를 보았을 때 한국은 의례로서 다례라고 일걸어지며 에를 차와 같이 본 한국 차문화의 특징은 의식과 예절을 중시 했다는 것을 알 수 있다. 중국이 다에라고 부르는 것은 예술의 측면에서 차문화를 이해하고자 했음을 알 수 있다. 또한 차는 예술이요 아름다움이라는 보편적인 요소를 통해 차문화의 대중화를 꾀하였음을 가늠할 수 있다. 또한 이런 요소가 한국 일본에 비해 일상화된 차문화로 나타나고 있는 것이라 볼 수 있다. 일본의 경우 정신 수양의 도구로 차문화를 이해. 사용했던 만큼 보다 엄격하고 한 치의 오차도 없는 형식이 발달할 수밖에 없었다고 한다. 그 용어로 드러나는 것이 차는 도로 혹은 도를 차로 이해한 다도라 고 볼 수 있다.

참고 자료

중국문화의 이해 수업자료
한국 차 문화 활성화를 위한 콘텐츠화
레포트월드
네이버 블로그
한국요리
한국 차문화 협회
차의 향
한국의 음식생활 문화사 김상보 1997
강인희, 한국의 맛, 서울: 대한교과서, 1988.
한복진, 팔도음식, 서울: 대원사, 1989.