영양소와 질병과의 상관관계

소개글

영양소 중 비타민을 특정하여,
비타민에 대한 자세한 설명과 각 비타민이 부족했을 때 나타나는 질병들과의 상관관계를 다루었습니다.
전문 서적을 참고하였고, 서적에서 해당 내용을 요약한 것이므로
특별히 각주 처리는 하지 않고, 참고자료만 명시하였습니다.
여러 분야에 활용되므로 특정 과목을 명시하지는 않습니다.

목차

1. 서론

2. 본론

가. 비타민의 발견과정
나. 비타민의 특성
다. 수용성 비타민 종류와 질병
라. 지용성 비타민 종류와 질병

3. 결론

본문내용

Ⅰ. 서 론
생명을 유지하기 위해 외부로부터 섭취해야 하는 물질을 영양소(營養素)라고 한다. 사람은 음식을 먹음으로써 필요한 여러 가지 영양소를 섭취하게 되고, 이 영양소들은 체내에서 복잡한 화학반응을 일으킴으로써 우리의 생리작용을 돕는다. 즉, 대부분의 영양소는 체내에서 합성되지 못하기 때문에 사람은 외부로부터 이를 섭취할 수 밖에 없는 것이다.
이러한 영양소는 근육과 뼈, 혈액이나 기타 체내 성분을 구성하고 에너지를 발생시키며 생명을 유지, 성장시키고 건강을 유지하게 되므로 각 영양소를 적절하게 골고루 섭취할 필요성이 있다.

<중 략>

4. 지용성 비타민의 종류와 질병
가. 비타민 A
비타민 A는 저항력을 강화시켜 주는 영양소로써 세포의 재생을 촉진하는 역할 과 구강 기도 위 장의 점막들을 보호하는 역할도 한다. 마지막으로, 항산화제로써 세포의 산화를 방지하는 역할도 한다. 비타민 A는 지용성으로써 지방이나 기름과 결합했을 때만 체내로 흡수되며, 산소 빛 열 산성물질에 의해 쉽게 파괴되는 약점이 있다. 비타민 A가 과다하게 될 경우에는 간독성, 골절, 선천기형 등의 질병을 동반할 가능성이 있으며, 결핍 증세는 개발도상국가에서 많이 나타나고 있는데 야맹증, 각막 건조증, 각막 연화증 등이 일어날 수 있다.

참고 자료

이혜수, 『개정판 기초영양학』, (株)敎文社, 1999
예르크 차틀라우 지음, 도현정 옮김, 『비타민 쇼크』, 21세기 북스, 2005