[ 한식 불고기브라더스 ] 외식기업 브랜드 성공사례 분석 - 서비스전략, 품질전략, 마케팅 4p stp swot , 외식시장 환경 분석

소개글

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목차

서론 - 기업소개, 브랜드소개
> 브랜드소개, 현황, 로고의미 등
> 연혁, 제품 컨셉, 경영이념 / 방침 등

본론 1 - 불고기브라더스 차별화 전략, 경쟁력, 성공전략, 차별화전략

본론 2 - 외식시장 환경 분석 및 실태

본론 3 - Markaeitng 전략
> 마케팅전략 4P - MIX분석 ( 4P - Product, Price, Promotion, Place )
> 마케팅전략 - SWOT 분석 ( Strength, Weakness, Opportunity, Threat )
> 마케팅전략 - STP
> 마케팅전략 - BCG MATRIX

결론 - 문제점, 향후전략 / 나아갈 방향
> 마케팅 전략 제시 (SWOT + STP + 4P)
> 나아갈 방향 / 전망
> 시사점, 나의생각

본문내용

[ 서론 ] 본문 일부 발췌 요약
불과 얼마 전까지만 하더라도 단지 끼니만을 해결하던 곳으로 여겨졌던 외식업에
이벤트라는 바람이 불기 시작했다. 이는 그만큼 고객들의 수준이 높아졌다고 할 수 있겠다.
색다른 경험을 하고 싶어하는 고객의 욕구가 늘어나는 만큼 외식 업체에서는 그 욕구를
충족시켜주기 위해 서비스의 일환으로 이벤트를 개최한다.
(중략).....


[ 불고기브라더스 기업소개 ] 일부 발췌

* ▼ 출처, 참고 불고기브라더스 홈페이지 http://bulgogibros.com/bulgogibrothers *

1) 불고기란?
- 불고기는 불에 굽는 모든 고기를 지칭하는 말로 1950년대 이전에는 설야멱 또는 너비아니라고 불렀다.
- 그리고 일본에 가서는 야끼니꾸(やきにく)라는 요리로 발전되었다.
- 조리하는 방법에 따라
: 생갈비나 생등심에 소금을 뿌려 구워먹는 소금구이도 불고기
: 얇게 자른 고기를 양념에 오래 재우거나 살짝 버무려서 구워 먹는 양념구이도 불고기.
- 불고기브라더스는 이러한 불에 구운 고기를 새로운 분위기에서 제공하는 신개념 한식 레스토랑.

2) 기업소개, 개요
- 브랜드 컨셉
: `불고기브라더스`는 호텔 양식당과 같이 고급스러운 인테리어, 감미로운 재즈음악,
세련된 조명과 쾌적한 분위기 안에서 냄새나 연기 없이
편안하게 식사를 즐길 수 있는 신개념 한식레스토랑입니다.
- 광양식과 언양식 등 지역의 특색을 갖춘 불고기와 한우(韓牛)등심 등
전통적인 고급 한국식 구이는 물론, 냉면, 비빔밥, 찌개 등 식사 메뉴도 다양하게 준비되어 있다.
- 특히 최근 13가지의 고급 전통주를 매장에 비치해 한국음식에 어울리는
우리 전통 한국술을 알려나가는데 적극 앞장서고 있다.

3) 브랜드 비젼
- 한식의 표준화, 대중화, 산업화 및 세계화 추구
- 10년 내 100개점 오픈 목표
- 해외진출계획
: 해외 개점을 위해 미국, 일본, 중국, 필리핀, 캐나다 등에 `불고기브라더스` 상표등록 마침

참고 자료

불고기브라더스 홈페이지 http://www.bulgogibros.com/company/intro.php
김충일, 「프랜차이즈로 불황 타개 나선 영세 자영업자들 「 , 『매경이코노미』, 2009-05-13
Kotler, Philip and Gary Armstrong(2006), 『 Principles of Marketin 11th, Prentice Hall 』
안상미, 「아웃백 신화 이재우 사장 불고기 레스토랑 해외서도 통할겁니다」, 『한국경제신문』, 2008-04-06
이철희, 「국내 외식업체의 해외진출 전략에 관한 연구 」,우송대 경영대학원, 2007
안광호 $ 하영원 $ 박흥수 『마케팅 원론』, 학현사, 제 4판(2007)