[식품영양] 식생활 문화

등록일 2002.11.22 한글 (hwp) | 2페이지 | 가격 300원

목차

1)생활양식과 사회여건의 변화
2)일상식의 양식
3)식품소비의 다양화와 영양소 섭취의 변화
4)외식산업의 발달
5)국민건강과 영양문제
<전망>

본문내용

1)생활양식과 사회여건의 변화
1980년대 이후 우리나라 사회의 사회ㆍ경제수준의 지속적인 향상
사회 전반에 걸친 국제 교류의 증가로 인항 서구문화의 영향
⇒가정생활에 구체적으로 투영되어 가족구조, 가족가치관, 생활양식의 변화를 수반함.
¤가족구조 : 가구수의 증가, 가구원수의 감소
¤가족가치관 : 평등주의로 변화 + 기혼여성의 취업증가 → 가사ㆍ자녀양육의 사회화
※사회여건과 생활양식의 변화 ⇒ 식생활의 변화 수반
① 외래 작물의 도입 → 식품소비의 다양화
② 간편한 식생활 추구 → 외식ㆍ기공식품의 이용 증가
③ 대가족제도에서 어른들 위주로 이루어지던 식단
→ 아이들 중심 → 새로운 식품, 음식의 도입
2)일상식의 양식
¤전통사회 : 아침식사가 가장 중요함, 온가족이 함께 식사함, 찬의 종류가 많고 조리하는 시간이 길다
¤현대사회 : 저녁이 주된식사임(아침은 간소하게 먹음-국수와 빵 등으로 대신하기도함)
※여러 연구 결과를 통하여 상차림과 주식 등 일상식의 양식은 많이 간소화 되고 변화하였으나
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