평가점수B

[음식문화] 한국음식의 세계화

등록일 2002.11.22 한글 (hwp) | 6페이지 | 가격 1,500원

목차

1. 들어가기 전

2. 개발 가능한 음식 BEST 3
1) 비빔밥
2) 삼계탕
3) 순두부

3. 한국음식의 세계화를 위한 노력
1) 조리법의 표준화
2) 장식의 중요성
3) 반가공 제품의 개발
4) 서비스의 고급화

4. 끝내고 나서

*참고문헌

본문내용

1) 비빔밥
- 비빔밥의 가능성
비빔밥은 영양조화가 잘 이우어진 패스트 푸드이다. 밥에 나물, 고기, 고명, 양념 등을 넣어 참기름과 양념으로 비벼먹는 비빔밥은 재료들을 미리 준비해두고 취향에 따라 얹어 먹기만 하면 되는 영양식인 동시에 패스트 푸드인 것이다. 최근 부상하고 있는 비빔밥에 대한 그림 전주비빔밥
기대의 연장선으로 ‘한국식품개발연구원’에서는 2002 프로젝트 개발품으로 ‘즉석 비빔밥’을 내놓았다. 야채와 고기, 밥을 나누어 담고 고추장과 참기름을 따로 포장해 일회용 용기에 담아낸 ‘즉석 비빔밥’은 기내식으로도 많은 인기를 얻고 있다고 한다. 만드는 사람은 ‘표준화’된 재료로 만들고, 먹는 사람은 ‘개성’에 따라 참기름 고추장 등을 넣고 비벼서 새로운 맛을 낼 수 있게 돼있다. ‘표준화와 개성화’의 퓨전으로 새로운 맛을 낼 수 있다는 점에서 세계 유일의 음식일 것이다. 비빔밥은 표준화에만 치중한, ‘Junk Food’라 하여 비난의 대상이 되고 있는 햄버거 피자 등을 앞설 수도 있다. 우리 음식산업도 잘하면 얼마든지 국제경쟁력을 높일 수 있다.
비빔밥의 세계화 작업은 이미 국내 여러 기관에 의해 이뤄지고 있다. 세계인이 즐겨 먹는 간이음식으로 잘 개발됐으면 한다. 이를 이어 세계 주요도시 중심지마다 세계일류 한국음식점이 들어서고 세계 도처의 간이식당마다 비빔밥을 즐겨먹는 세계인들이 줄을 이었으면 한다.

참고 자료

한국인의 의식주 재미있는 우리의 음식 이야기 (이규태,기린원)
송병락 교수의 이야기 경제학 (동아일보 11.19)
http://iamkorean.net/html/hanbang.html
http://www.genealogy.co.kr/jotoing/food/samgea.htm
http://kr.encycl.yahoo.com/final.html?id=51113
맛있는 코리아 세계를 간다. - 한국음식 세계화 프로젝트
: 지글지글 보글보글 [Vedeo Recording] (표만식,KBS-TV)
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 세계속의 한국음식 7페이지
    할 뛰어난 삼계탕은 분명 매력적인 음식일 것이다. 3) 순두부 - 두부 ... 의 뿌리 - 비빔밥의 가능성 2) 삼계탕 - 삼계탕의 유래 및 조리방법 ... - 삼계탕의 가능성 3) 순두부 - 두부의 유래 - 순두부의 가능성 3
  • 세계하고 싶은 한식 메뉴 6페이지
    정성이 어우러져 최고의 맛을 자랑해 왔다. 조선시대 3대 음식으로 꼽힌 전주비빔밥 ... 고소한 맛을 내는 것이 특징이다. 1) 대중적인 음식 비빔밥이 어떻게 ... 시작되었건 비빔밥에 여러 가지 나물을 넣어 비벼 먹는 음식으로 지위고하를
  • [음식문화]전라도 음식문화와 비교를 통한 대전 음식문화의 발전방향 모색 7페이지
    수 있는 음식을 발굴해 보겠다는 의지 하에, 6가지 음식(삼계탕, 설렁 ... . 비빔밥은 외국인들이 즐겨 먹는 한국음식으로 문화 전파력을 가지고 있는 ... 우리음식이라는 기사를 최근 볼 수 있었다. 비빔밥하면 맛의 고장으로 유명한
  • 우리나라 고유의 한식에 관하여 11페이지
    삼계탕, 보신, 순두부찌개, 김치볶음, 김치부침개 2표 대한민국사람 ... , 삼계탕 3표 10위 김치를활용한음식 닭찜 감자, 전골 고등어조림 2표 ... 위 비빔밥 15표 4위 김치찌개 14표 5위 기타류 13표 6위 김치
  • 비비고(bibigo) 사업 분석 및 마케팅 전략 분석, 개선 방안 제시 23페이지
    비빔밥이 있다. -순두부찌개등 뚝배기메뉴와와 세종류의 칼국수가 있다 ... ." 2010. 12. 21 - CJ의 한식세계 첨병인 비빔밥전문 ... 라이스7500. 비빔밥7500 + 토핑추가 1000(숯불고기,닭가슴살,두부
  • CJ푸드빌-BIbigo 사업분석 11페이지
    ) 싱가포르 지점만의 차별 된 메뉴 및 디자인 - 삼계탕을 좋아하는 싱가포르 ... . 해외진출 현황 비비고는 전통을 살리면서도 비빔밥의 글로벌 대중 시도한 ... 메뉴의 현지. - 모의영업을 통해 현지인 절반 이상이 삼계탕
  • 비비고 국제마케팅, 경영 분석 23페이지
    음식 문화인 ‘ 비빔밥 ' 을 세계인의 입맛에 맞춘 CJ 한식세계 ... , 삼계탕 , 순두부 불고기 , 차돌박이 , 떡 볶이 , 해물파전 ... 전통을 살리면서도 비빔밥의 글로벌 대중 시도한 브랜드로 , 전 세계 동일한
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      상세우측 배너
      추천도서
      [음식문화] 한국음식의 세계화