[음식문화] 한국음식의 세계화

등록일 2002.11.22 한글 (hwp) | 6페이지 | 가격 1,500원

목차

1. 들어가기 전

2. 개발 가능한 음식 BEST 3
1) 비빔밥
2) 삼계탕
3) 순두부

3. 한국음식의 세계화를 위한 노력
1) 조리법의 표준화
2) 장식의 중요성
3) 반가공 제품의 개발
4) 서비스의 고급화

4. 끝내고 나서

*참고문헌

본문내용

1) 비빔밥
- 비빔밥의 가능성
비빔밥은 영양조화가 잘 이우어진 패스트 푸드이다. 밥에 나물, 고기, 고명, 양념 등을 넣어 참기름과 양념으로 비벼먹는 비빔밥은 재료들을 미리 준비해두고 취향에 따라 얹어 먹기만 하면 되는 영양식인 동시에 패스트 푸드인 것이다. 최근 부상하고 있는 비빔밥에 대한 그림 전주비빔밥
기대의 연장선으로 ‘한국식품개발연구원’에서는 2002 프로젝트 개발품으로 ‘즉석 비빔밥’을 내놓았다. 야채와 고기, 밥을 나누어 담고 고추장과 참기름을 따로 포장해 일회용 용기에 담아낸 ‘즉석 비빔밥’은 기내식으로도 많은 인기를 얻고 있다고 한다. 만드는 사람은 ‘표준화’된 재료로 만들고, 먹는 사람은 ‘개성’에 따라 참기름 고추장 등을 넣고 비벼서 새로운 맛을 낼 수 있게 돼있다. ‘표준화와 개성화’의 퓨전으로 새로운 맛을 낼 수 있다는 점에서 세계 유일의 음식일 것이다. 비빔밥은 표준화에만 치중한, ‘Junk Food’라 하여 비난의 대상이 되고 있는 햄버거 피자 등을 앞설 수도 있다. 우리 음식산업도 잘하면 얼마든지 국제경쟁력을 높일 수 있다.
비빔밥의 세계화 작업은 이미 국내 여러 기관에 의해 이뤄지고 있다. 세계인이 즐겨 먹는 간이음식으로 잘 개발됐으면 한다. 이를 이어 세계 주요도시 중심지마다 세계일류 한국음식점이 들어서고 세계 도처의 간이식당마다 비빔밥을 즐겨먹는 세계인들이 줄을 이었으면 한다.

참고 자료

한국인의 의식주 재미있는 우리의 음식 이야기 (이규태,기린원)
송병락 교수의 이야기 경제학 (동아일보 11.19)
http://iamkorean.net/html/hanbang.html
http://www.genealogy.co.kr/jotoing/food/samgea.htm
http://kr.encycl.yahoo.com/final.html?id=51113
맛있는 코리아 세계를 간다. - 한국음식 세계화 프로젝트
: 지글지글 보글보글 [Vedeo Recording] (표만식,KBS-TV)
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 기업의 세계화, 국제화, 현지화와 기업 사례 3페이지
    기업의 세계화, 국제화, 현지화 전략과 기업의 사례 1. 기업의 세계화 세계화란 국가 경제 단위 간 그리고 국가나 지역 시장 간에 상호의존도가 심화되고 국제적인 경제활동의 집중이 심화되는 새로운 세계경제의 흐름이다. 이러한 세계화의 추세는 기업과 국가 간의 국제화가 강..
  • <사회적 양극화> 4페이지
    <사회적양극화>에 대한 생각 목차 1. 문제제기 2. 칼맑스등의 갈등론 3. 분석 3-1)양극화 현상 3-2)양극화 현상의 원인은? 3-3) 사례 3-4) 해결방법 4. 마무리 1. 문제제기 사회적양극화에 관련된, 직업, 소득의분배 등에 관련해서 불평등을 야기하는 우리..
  • 위안화의 국제화 7페이지
    중국 경제론 위안화의 국제화 Ⅰ. 서론 1944년에 구축된 브래튼우즈 체제 이후 60년 이상 유지되어온 달러는 최근 세계금융위기와 함께 기축통화로서의 입지가 점차 흔들리고 있다. 금융위기 후 세계는 달러의 유동성 부족 사태를 겪으며 달러화 중심의 금융시스템에 의문이 ..
  • 국제화와 세계화 3페이지
    국제화 (Internationalization) 자체의 주체성을 전제로 경제, 제도, 문화의식에 있어 개별 국가 내부의 고착성을 뛰어넘는 국가 간의 교류이며 나라마다의 특색을 살려서 그것이 또 다른 조화를 이루어 국익을 극대화해 나가는 상태를 의미한다. 즉, 국제적인 ..
  • 개념화와 조작화 4페이지
    [개념화와 조작화] (1) 개념, 변수, 가설 - 연구하려는 대상에 대한 불명확한 생각에서 이를 연구가능하고 측정하게끔 하려면 개념화와 조작화가 필수다. 추상적 개념을 상세하게 구체화(개념화)하고, 구체적인 연구과정을 개발(조작화)해서 현실세계에서 그 개념이 나타내는 ..
  • 세계화의 본질과 사회 양극화 7페이지
    <세계화의 본질과 사회 양극화> 1. 문제제기 최근 한·미 FTA 체결 문제로 한국은 어느 때보다 첨예한 갈등의 양상을 보여주고 있다. 찬성론자들은 한·미 FTA 체결로 인해 한국시장의 경쟁 우위 분야인 전자, 자동차등을 미국에 수출함으로서 성장과 고용을 동시에 창출할..
  • 세계화와 현지화 전략의 특징과 장단점 비교분석 및 개인의견 4페이지
    <국제경영 Report> 세계화와 현지화 전략의 특징과 장단점 비교분석 및 개인의견 학번 : 이름 : 제출일 : 1. 세계화란? 세계화 는 전 지구화(globalization 또는 globalisation)라고 불리며 사전적인 의미는 그동안 달랐던 HYPERLINK ..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      [음식문화] 한국음식의 세계화