스페인의 음식문화

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교양수업에서 A+받은 과제입니다.

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본문내용

1. 스페인의 음식문화 형성 배경

스페인의 역사와 지리적 요소는 스페인이 세계에서 가장 다양하다고 평가받는 음식문화를 창조할 수 있도록 해주었다. 지중해와 대서양의 두 바다에 접해 있으면서도 북쪽에는 산악지대가 형성되어있고 남쪽에는 넓은 평야가 펼쳐져 있다. 또 기후적으로는 유럽 다른 나라에 비해 건조한 편이다. 바싹 마른 산악목초지에서 푸르게 우거진 과수원과 목초지 까지, 또 훌륭한 해안에서부터 시골마을과 복잡한 도시들까지 이 모두가 스페인의 풍경으로 어우러져 있다.

Safran 꽃
스페인은 지방색이 매우 강하여 그 지역에 따라 전통적인 음식이 존재한다고 한다. 따라서 스페인이 통일되기 이전 각 지방은 각기 고유한 문화 속에서 독창적인 문화를 발전시켜왔다.
스페인의 역사는 페니키아인과 그리스인, 카르타고 인들이 해 안에 건설한 무역도시들로 부터 시작된다.
후에 로마인들과 아랍인들이 스페인을 지배하면서 이들이 가 져온 음식문화는 원래 스페인의 요리법과 혼합되어 없어지지 않고 그 모습을 유지하고 있다. 또 아메리카 신대륙으로부터 유입된 다양한 산물들은 더욱 스페인의 식탁을 풍요롭게 해 주었다.
스페인의 많은 지역에서는 올리브 나무, 포도밭, 감귤류 과 일을 많이 볼 수 있다. 스페인 사람들은 마늘을 좋아하고 달콤한 것, 자극적인 후추, 세라노 햄을 좋아한다고 한다. 황금빛 사프란 향료(Saffran spice)는 많은 스페인 음식에 사용된다.
빵을 먹는 지역은 거의 대부분의 땅에서 밀을 재배하고 목초지에서는 소를 사육한다. 당연히 우유나 버터, 치즈와 같은 유제품과 육류의 생ㄱ산도 이루어진다. 스페인과 같은 지중해성 기후를 가진 나라에서는 밀과 육류를 이용한 음식이 중요한 비중을 차지한다. 쌀을 주식으로 하는 우리나라와 같은 아시아 직역과는 달리 밀은 그 자체만으로는 영양소가 부족하여 주식의 기능을 다해내지 못하기 때문에 항상 육류와 함께 섭취한다.

참고 자료

레바캉스 편집부. 2007. "스페인(레바캉스 가이드 북 컬렉션)" 레바캉스.
주 스페인 대사관 : http://esp.mofat.go.kr/
사이버 스페인 문화원 : http://www.hi-spain.com/
ECC 스페인 유학원 : http://www.eecspain.com/
한국 와인 협회 : http://www.winesociety.or.kr/
야후 스페인 이미지 자료실 : http://es.yahoo.com/