[음식문화] 지역에 따른 김치의 특성 및 종류

등록일 2002.11.21 한글 (hwp) | 7페이지 | 가격 700원

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지역에 따른 김치의 특성 및 종류 에 대한 리포트입니다..

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목차

서론

1 경기도
2. 서울
3. 충청도
4. 경상도
5. 전라도
6. 강원도
7. 황해도
8. 함경도
9. 평안도
10. 제주도


본문내용

음식문화는 한 사회 또는 집단 구성원에 의하여 습득, 공유, 전달되는 양식이다. 어떤 식품을 어떤 방법으로 조리하거나 가공하여 어떻게 먹는가 하는 여러 가지 측면이 포함되어 있다. 한 민족의 음식문화는 식품의 생산과 조리, 가공, 상차림, 음식 먹는 습관, 용구와 식기 등 여러 가지 요소가 포함되어져 있으며, 각각의 요소마다 그 나라의 자연적 사회 경제적 조건과 그 민족의 특성이 내재되어 있다.
음식문화는 민족의 형성과 변천을 나타내는 주요 요소이며, 문화는 학습되어진 경험이 정착하는 과정을 통하여 다음 세대로 전승된다. 음식문화는 각 민족의 문화적 특성을 이해할 수 있는 중추적인 역할을 하며, 각 나라 문화의 심층적 고찰을 위하여서는 그 나라의 음식문화를 이해하는 일이 선행되어야 한다.
한국음식이라 불리는 우리 민족 고유의 음식은 그 음식을 중심으로 전개되는 식생활 관습과 더불어 지리적·역사적 환경에 가정 적합하도록 우리 조상들이 창안·발전시켜 온 민족적
지혜의 총화라 할 수 있다. 오늘날 일반적으로 한국음식이라 하면 조선왕조 5백년 역사 속에서 왕실을 중심으로 내려온 궁중음식과 이를 근간으로 하는 반가(班家)의 화려했던 반가 음식과 일반 서민의 서민 음식, 그리고 고장마다 특색있게 지켜져 내려온 향토 음식을 통틀어 일컫는 말로 알려져 있다.
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