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식초중의 아세트산 정량

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최초 등록일
2012.05.27
최종 저작일
2011.03
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분석화학실험 식초중의 아세트산 정량 요점정리, A+자료

목차

없음

본문내용

Ex-3. 식초중의 아세트산의 정량
(Determination of Acetic acid in Vinegar)

? Principle & Object
시판식초(Venigar)는 약 6-7 w/v% 의 acetic acid를 함유한다. 식초 중에는 그 밖의 유기산도 포함되어 있으나, Acetic acid가 주성분이다. 식초중의 총 산성 성분을 염기표준용액(0.1N NaOH)으로 적정하여 acetic acid의 %농도를 구하는 것이 목적이며, 적정 종말점을 지시약법과 전위차법으로 구한다.

적정반응 : HOAc + NaOH = H2O + NaOAc
mw = 60.05 mw = 40.01


? Reagent
Vinegar, CH3COOH, NaOH 표준용액, Phenolphthalein (indicator), H2O

? Procedure
1) pH meter의 보정

2) Vinegar의 산도구하기
100 mL volumetric flask에 시판식초를 10배 희석하여 조제한 후, 5 mL를 conical flask에 취하고 소량의 증류수와 2~3 방울의 지시약을 넣고 NaOH 표준용액으로 적정한다. 적정은 총 2번 실시하며, 용액의 색변화와 pH 변화를 통해 종말점을 확인하여 식초의 산도를 계산한다.

참고 자료

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