채식자의 영양관리

소개글

채식에 대한 간단한 소개입니다

목차

베지테리언이 채식주의자?

채식주의자의 분류

부정할 수 없는 채식의 장점

채식의 단점

채식주의자의 영양 보충 방법

채소로 만든 고기

본문내용

얼마 전부터 TV나 인터넷에 채식이란 단어를 자주 접하게 된다. 연예인 이효리가 방송에서 채식선언 및 채식에 관해 이야기 하면서 TV와 인터넷 뉴스에도 자주 나오게 되었나 보다. 개인적으로는 고기를 좋아 한다. 그래서 예전부터 채식엔 관심이 없었다. 그러나 이번 레포트를 준비하면서 최근 자주 들어보고 강의 시간에도 들어본 채식을 주제로 정했다.

베지테리언이 채식주의자?
베지터리언(vegetarian)에 대한 오해가 있다. 채식주의자라면서 생선은 왜 먹냐, 달걀은 왜 먹냐 등등의 비난이 있을 수 있는데, 이것은 베지테리언이라는 말이 채식주의자라는 우리말로 잘못 번역되어 나타나는 오해이다. 베지테리언이 우리나라에서 채식주의자로 쓰이고 있으나 사실은 채소를 나타내는 베지터블(vegetable)과는 전혀 관련이 없는 단어이다. 활기찬... 생기있는... 온전한... 등등의 뜻을 가지고 있는 라틴어 vegetus에서 나온 말로 자신의 삶과 건강 윤리를 위해 선택적으로 음식을 섭취하는 사람들을 뜻하는 단어이다. 그래서 각자의 건강과 신념 윤리에 따라 그리고 종교적 이유에 따라 베지테리언은 20여가지로 나누어진다. 우리말 채식주의자에 해당하는 베지테리언은 그중에서도 극단적으로 동물과 관련된 모든 것을 금하는 비건일 것이다.

채식주의자의 분류
채식의 종류는 크게 3가지 정도로 나눌 수 있다.
가. 식물과 동물을 아예 나누어 순수하게 식물성 식품만 섭취하는 비건
나. 식물과 동물 사이에서 고기가 아닌 동물성 식품도 섭취하는 락토오보
다. 육식 중에서 바다생물과 일부 살코기를 섭취하는 세미 베지테리언

참고 자료

없음