기능성물질

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본문내용

소화관에 들어가 방어막을 형성하여 위산과 섞여있는 음식물이 위벽이나 식도에 접촉하는 것을 막는다→ 제산제로 이용
알긴산은 대부분이 칼륨, 나트륨, 칼슘과 결합하여 존재한다
키틴,
키토산
새우,게 등의 갑각류의 껍질, 갑충의 갑피, 연체동물의 기관, 진균류(곰팡이, 효모, 버섯)의 세포벽
항종양성, 지혈작용, 면역증진효과, 콜레스테롤강하효과, 비피더스균 증식효과
생체 내에서는 탄수화물과 단백질의 결합된 형태로 존재한다
타우린
문어, 오징어, 새우, 패류, 동물성 단백질
혈중 콜레스테롤 저하, 혈압강하, 신경과 뇌의 발달
과량 섭취하면 설사나 위궤양을 포함한 독성을 보이므로 주의하여야 한다
페닐
알라닌
치즈, 고기 음식
필수 아미노산이다
페닐케톤뇨증을 일으킬 수 있다
? 페닐케톤뇨증 : 페닐알라닌을 분해하는 효소의 결핍으로 페닐알라닌이 체내에 축적되어 경련 및 발달장애를 일으키는 대사 질환
카페인
견과류, 종자류 및 몇몇 식물의 잎, 커피, 차, 초콜렛, 두통약, 콜라

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