타코벨 성공사례

소개글

타코벨에 관련된 성공사례입니다.

목차

■ 업체 개요

■ 사업의 시작

■ 성공 요인 분석

본문내용

타코벨은 패스트푸드 업계에서 패러다임 변화에 앞장서는 회사로 정평이 나있다. 타코벨사는 패스트푸드 고객에 대한 자체 조사 결과, 고객이 패스트푸드점에서 기대하는 긍정적 가치에는 다음과 같은 세 가지가 있다는 사실을 발견했다.

1. 지불한 돈에 비해 푸짐한 양
2. 깨끗하고 쾌적한 환경
3. 정확한 주문 접수와 배달

이 같은 조사 결과를 바탕으로 타코벨사는 식품 원가에 변화를 주었다. 패스트푸드 업계에서 일반적으로 식품 원가를 총비용의 25% 이하 수준으로 유지해야 유능한 패스트푸드 경영자라는 믿음이 지배하던 시절, 타코벨사는 27% 수준이던 식품 원가를 31%까지 올리기로 결정한 것이다. 이는 다른 말로 표현하면, 고객이 돈은 조금 내고 식사는 푸짐하게 할 수 있도록 타코벨사가 노력하겠다는 말이 된다. 깨끗하고 쾌적한 환경을 위하여 타코벨사는 식당 좌석 배치를 다시 하고 실내 디자인도 말끔히 바꾸었다. 타코벨사는 또한 종업원들의 잦은 이직에 따른 비용도 만만치 않은데 그 주된 이유 가운데 하나는 종업원들이 주방 근무를 기피하기 때문이라는 사실도 알게 되었다.

그 결과, 타코벨사는 음식 조리 자동화 공정을 도입, 주방 업무의 대부분을 기계가 처리하도록 함으로써 종업원이 해야 할 주방 업무를 크게 줄였다.

참고 자료

없음