관광이야기(테이블매너)

소개글

관광이야기(테이블매너)에 대해서 조사한 자료입니다.

목차

1. 테이블 매너란?
2. 테이블 매너 - 서양요리의 매너

본문내용

전채요리(appetizer)
식전에 먹는 가벼운 요리. 위에 부담을 주지 않고 식욕을 촉진시켜 준다.
전채요리는 너무 많이 먹지 않는다.
- 전채요리는 식전에 먹는 식욕 촉진제 같은 것으로 뒤에 나올 생선이나 고기요리를 맛있게 먹기 위해 타액이나 위액의 분비를 활발히 해두려는데 목적이 있다.
전채요리로 나온 샐러리, 파슬리, 양파, 당근 등은 손으로 먹어도 상관없다.
2. 테이블 매너 - 서양요리의 매너

수프(soup)
-Soup에 소금과 후추는 맛을 본 후에 가미한다.
-수프용 스푼은 중간에서 약간 위쪽 부분을 잡고, 자기 앞쪽에서 먼 쪽으로?향해 스푼을 밀어 가면서 떠먹는다.
-절대로 소리 내어 먹지 않는다.
-손잡이가 달려있는 수프 컵의 경우는 손으로 들고 마셔도 된다.
-스푼에 가득 담지 않고 2/3정도만 떠서 먹는다.
-다 먹은 뒤 스푼을 놓을 때는 밑접시 위에 놓고, 밑 접시가 없을 경우는 수프 볼에 걸쳐 놓는다.
-스푼으로 뜬 수프는 나누어 먹지 말고, 한 번에 먹도록 하며 스푼 전체를?입안으로 넣어 빨지 말고 조용히 입에 부어 넣듯이 먹는다.
-수프가 떨어질 것을 예상하여 입을 너무 그릇에 가까이 하지 말고, 빵을?떼어 수프에 넣어 먹는 것은 공식적인 자리에서는 피한다.

참고 자료

없음