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소개글

시장분석제빵업계는 2006년 현재 약 2조원 에 이르는 시장규모형성독립제과점프랜차이즈제과점총 합계8,000 여점(1조 1,000억원)3,000 여점(7,750억 원)1만 1000 여개 업소<2006 대한제과협회, 신동아 2006년 6월호>(베이커리 이외의 샤니, 삼립식품, 기린, 서울식품 등 양산 제빵업계의 매출(4500억원 규모) 포함)자영 베이커리 감소↓, 프랜차이즈 브랜드 꾸준히 증가↑시장분석자영제과점 감소원인은 매출부진으로 인한 경영난 때문. 프랜차이즈 베이커리 브랜드들은 자본력과 조직력을 앞세워 다양한 이벤트와제휴카드할인 등 치밀한 마케팅 전략으로 시장점유율을 높여가고 있다 *1999년부터 지난해까지 자영 베이커리는 연평균 800개 이상이 문을 닫은 반면프랜차이즈 가맹점은 약 3000개로 꾸준히 증가1999년부터 지난해까지 자영 베이커리는 연평균 800개 이상이 문을 닫은 반면프랜차이즈 가맹점은 약 3000개로 꾸준히 증가시장분석빅3의 시장주도파리바게트크라운

목차

1. 제과업체 시장분석

2. 경쟁사 분석

3. 뚜레쥬르 자사 분석

4. 제언

본문내용

시장분석
제빵업계는 2006년 현재 약 2조원 에 이르는 시장규모형성
<2006 대한제과협회, 신동아 2006년 6월호>
(베이커리 이외의
샤니, 삼립식품, 기린, 서울식품 등 양산 제빵업계의 매출(4500억원 규모) 포함)


자영 베이커리 감소↓, 프랜차이즈 브랜드 꾸준히 증가↑
시장분석
자영제과점 감소원인은 매출부진으로 인한 경영난 때문.
프랜차이즈 베이커리 브랜드들은 자본력과 조직력을 앞세워 다양한 이벤트와
제휴카드할인 등 치밀한 마케팅 전략으로 시장점유율을 높여가고 있다

시장분석
빅3의 시장주도
-반면, 신라명과, 고려당은 급격한 퇴조
1400여 개
720여 개
750여개
5,000억원
1,600억원
1,150억원
<출처 : 신동아 2006년 6월호>

시장분석
업계 트렌드
1. 카페형 베이커리 탄생
2000년대 들어 기존 베이커리 점에 커피를 같이 즐길 수 있는 공간의 개념인 카페 베이커리 등장
제품의 수명주기상 쇠퇴기에 접어들려는 시점에서 다시 성장할 수 있는 여력을 보이고 있음.
2. 유기농 열풍
- 청정 먹을거리를 선호하는 소비자의 욕구에 부응하고자 유기농 매장에서는 점차 유기농 제품의 품목을 늘려가고 있다.

시장분석
업계 트렌드
3. Marketing for Special Customer
- 아토피 피부염과 식품 알레르기를 앓고 있는 사람, 베지테리언의 숫자가 점차 늘고 있는 실정이고 그들만을 위해 개발된 식품들이 선보이고 있다.
4. One Stop Shopping Shop
한 곳에서 다양한 쇼핑이 가능한
‘One Stop Sopping Shop’이 인기

참고 자료

없음