호텔 원가관리가 미치는영향

소개글

호텔 원과관리에 대한 개념 설명 미치는 영향

목차

Ⅰ. 序論
Ⅱ.本論
Ⅲ. 結論

본문내용

Ⅰ. 序論

식음료서비스산업은 음식을 만든다는 측면에서 제조업에 속하지만 최종소비자에게 직접 판매한다는 측면에서는 소매업이며, 인적 서비스가 포함되고 이를 매우 중요시한다는 측면에서는 또한 용역업이라 할 수 있다. 즉 식음료서비스 산업은 복합사업이라 할 수 있다.

따라서 현대 호텔경영에 있어서 식음료서비스부문은 호텔이 계속 기업으로 존속할 수 있는 토대인 적정이윤 확보에 기여하고 있을 뿐만 아니라, 호텔 숙박객들이 호텔에 대한 전반적인 평가가 대체로 식음료서비스를 중심으로 이루어지고 있으며, 또한 호텔에 대하여 느끼는 매력의 대부분이 레스토랑?라운지 등의 실내장식?분위기 및 인적 서비스에 집중되어 있으며, 아울러 호텔의 전반적인 이미지에 미치는 영향이 매우 크다는 점에서는 호텔의 가장 중요한 관리부분이라 할 수 있다.

특히 호텔에서 식음료서비스판매 활동은 호텔에서 고객의 필요와 요구에 알맞은 식사와 음료의 서비스를 제공하고, 식음료의 생산?판매 활동을 통하여 호텔기업의 적정이윤을 창조하며, 단순한 식음료서비스와 휴식을 제공하는 기능에서 건전한 외식문화의 선도자로서의 역할과 기능으로 지역사회의 생활을 보다 윤택하게 하는 호텔의 사회적 사명을 완수한다.

참고 자료

없음