[식품공학] 식품의 기능

등록일 2002.11.17 한글 (hwp) | 5페이지 | 가격 1,000원

목차

⊙ 기능성 식품의 필요성
⊙ 기능성 식품군
⊙ 기능성 껌
⊙ 기능성캔디
⊙ 감미료(Sweetener)
⊙ 기능성 식품의 과제

본문내용

⊙ 기능성 식품의 과제
가. 기능성 식품과 다른 식품을 명확히 구별하고, 소비자에게 충분히 인식
- 일본; 정부가 기능성 식품이 국민건강을 개선시킨다고 믿고 기능성 식품이 필
요하다는 것을 소비자에게 인식시킴(건강식품에 관한 캠페인)
- 주요 정보 제공 매체: 텔레비전, 라디오, 잡지와 같은 대중매체
나. 의약품과 어떻게 구분하여 소비자가 의약품으로 오인하게 않게 하는 일
- 기능성 식품이 종래의 건강식품과 다른 큰 차이점: 명확한 효능과 효과
- 식품의 생리효과와 약의 약리효과를 혼동할 우려: 소비자가 이점을 명확히 구
별하여 이해하기 쉽도록 제품에 소개하고 표기하여야 한다.
다. 기능성 식품의 올바른 평가방법이 필요하다.
- 식품 성분의 생리효과의 작용기작은 불확실한 것이 많다.
- 생리 기능을 갖는 성분이 식품 중에서 다른 성분과 공존하는 경우 단일성분으
로 나타내던 생리적인 활성을 같은 정도로 보일 수 있는지 불분명
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 건강기능식품의 필요성 현대인의 문제측면에서 6 페이지
    건강식품 시장은 일반적으로 아래의 그림과 같이 방문판매, 다단계판매에서 시작하여 일반 소매점, 전문 소매점, 대형 할인점으로 변화하는 양상을 보이고 있습니다. (그림1) 현재 우리나라 건강식품의 시장규모는 연간 1조5천억~2조..
  • 식품이 인간에게 미치는 영향 12 페이지
    1. 과제를 하게 된 계기 나는 평소 아버지의 영향으로 위가 좋지 않았다. 작년에 심한 구토로 병원을 찾고, 위염판정을 받았다. 하지만 증상이 심하지 않자 또다시 지시사항을 지키지 않고, 위 건강을 염려하지 않고 지냈다. ..
  • [기능성 식품] 기능성 식품, 기능성 음식 종류, 기능성 식품 종류, 기능성 식품 기능, .. 23 페이지
    기능성 식품의 등장배경 식품의 1차적 기능 : 영양 2차적 : 기호식품 3차적 : 생리조절활성기능 식품의 기본적 기능 이상으로 건강에 유익한 기능 건강을 호전시키는 생리효과를 가지는 식품 그 성분을 가지고 제조,..
  • 기능성 식품에 대한 조사 5 페이지
    1. 기능성 식품 「기능성 식품」은 주로 천연물유래의 음식물에 현대 과학기술수준에 적합한 설계·가공 및 변환 등을 실시하는 것에 의해 체조절기능을 지니는 식품 성분을 합목적적으로 섭취할 수 있게 한 식품이다. 그 특징은 ..
  • 기능성식품학-알콕시글리세롤 8 페이지
    1.알콕시글리세롤 알콕시글리세롤은 알킬글리세롤이라고도 부르며, 그 구조식은 체내 중성지방인 triglycerol과 유사하나 글리세라이드 분자의 1번 탄소에 지방산이 에테르 결합을 이루고 있어 체내에서 지방분해효소에 의하여 분..

이 자료와 함께 구매한 자료

      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기
      추천도서