[식생활과 건강] 알코올과 건강

등록일 2002.11.17 한글 (hwp) | 4페이지 | 가격 500원

목차

알코올과 건강
1.혈중 알코올 농도에 따른 증상
2.건강수칙
3.건강식

알코올이 간장에 미치는 영향
1. 알코올과 지방간
2. 알코올성 간염
3. 간경화증
4. 간경변

본문내용

알코올과 건강
술은 에틸알코올 (ethyl alcohol) 공업용어로는 에티놀(ethanol)이라고 부르는 화학물질의 한 종류로서 에탄올을 1%이상 함유한 음료를 총칭하는데 여기서 에탄올은 알코올발효 미생물들이 생명을 유지하는데 필요한 에너지를 얻기 위해서 포도당을 분해하여 생긴 대사 산물이다. 술과 냄새나 빛깔 및 성질이
유사한 것으로 메틸 알코올 (Methyl Alcohol)이 있는데, 이를 마시면 몇 분만에 혼수 상태에 빠지게 되거나 즉사하게 된다.
알코올의 10%는 위에서 흡수되고 나머지는 소장에서 흡수된다. 알코올농도가 절정에 이르는 시기는 45-60분 후이다. 알코올은 소화관에서 흡수가 되어 혈류를 통해 뇌와 장기에 운반되며 신장과 폐를 통해 음주량의 10%가 소실되고 나머지는 산화과정을 통해 배설된다.
술은 1gm당 7kcal의 높은 열량을 가지지만 단백질, 비타민 및 무기질 등 영양학적으로 중요한 성분은 하나도 없기 때문에 술을 마실 때 식사를 소홀히 하기 쉽고, 이로 인해 나중에는 영양결핍 특히 비타민 결핍으로 인해 여러 가지 신체적인 질병이 생기게 된다.
다음의 표에 나타난 혈중 알코올농도에 따른 증상은 알코올이 심신에 끼치는 영향을 잘 보여주고 있다.

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