베니건스의 마케팅 전략

등록일 2002.11.17 한글 (hwp) | 11페이지 | 가격 1,500원

목차

1. 개요
2. 베니건스 일반현황
3. 마케팅
4. 외부환경분석
5. 내부환경분석
6. 외식 산업의 새로운 환경 변화
7. 대안 제시
8. 향후 전략
9. 결론
* 참고 자료

본문내용

1)베니건스 컨셉의 기원
베니건스의 초기모델은 "Granny's Attic"이며, 이 컨셉은 Steak & Ale사의 디자인 부서에서 근무하는 Frank Lutkusa와 Ginger Maxwell에 의해 발전되었는데, 마치 할머니 집의 다락방에 와 있는 것처럼 느끼도록 만들어졌으며, 오래된 벽에 향수를 불러 일으킬 만한 물건들을 꾸며 놓았다. 베니건스가 발전하게 되면서, TV와 한, 두 개의 게임용 테이블을 매장내에 비치하였지만 원래의 풍미와 건물형태를 보존시키기 위해 노력한다.
2) 베니건스의 특징
(1) 맛 (Taste)
베니건스는 '가장 맛있는 음식의 온도'와 '가장 최적의 조리시간'을 추구한다. 이 두 가지가 베니건스에서 가장 중요하게 생각하는 부분이다. 이 두 가지를 위해 온도계와 초시계를 든 매니저가 직접 확인하는 시스템을 갖추고, 기준에 미달되는 음식은 절대로 손님에게 제공하지 않는다.
(2) 음식의 품질 (Quality Food)
시간을 잰다 (Food Service Stopwatch)
매장 책임자가 직접 초시계로 음식의 조리시간과 전달시간을 체크한다.
음식의 온도까지 체크 (Quality Assurance System)
주방에서 완성된 하나 하나의 모든 음식을 매니저가 확인하고 햄버거와 치킨의 온도는 화씨 78도, 신선도가 생명인 샐러드는 화씨 7.5도로 베니건스의 엄격한 원칙하에 최상의 맛이 탄생한다.
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