외식2

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외식소비형태,영향, 소비트랜드모델 입니다.

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▶ 외식소비형태
기업의 소비자들은 일반적으로 구매동기 또는 구매상품의 성격에 따라 최종소비자와 산업사용자로 대별할 수 있다. 대부분 소비담당자로서 소비자인 경우가 많다. 즉 소비를 위해 상품을 구매하는 최종적인 소비행위이지만, 외식소비자는 소비를 위한 소비만은 아니다. 특히 메뉴라는 상품적 가치의 의미와 인간생명과 건강이라는 의미를 동시에 함유하고 있기 때문에 외식소비자는 소비행동모형이 다르다.

▶ 영향요인
외식소비자들은 음식점을 선택하고 메뉴를 결정하고자 할 때는 항상 내부적 또는 외부적인 요인에 의해 영향을 받는다.
1) 문화적 요소
외식소비자들의 영향요인 중 문화적 요인은 고객에게 가장 폭넓고 깊은 영향을 준다. 새로운 메뉴상품을 출시하거나 신 개념의 외식업소를 개점할 때는 문화적인 이동을 고려하는 것이 매우 중요하다. 예로 최근의 문화적 이동은 건강과 다이어트에 관심의 초점이 맞추어져 있으므로 자연적이고 건강 지향적인 음식들이 인기를 얻고 있다.
하위문화는 가치를 공유하고 있는 것으로서 국적, 종교, 민족, 지역 등을 포함함으로서 시장 세분화를 하는데 매우 중요한 요인이다. 또한 사회계층은 유사한 가치나 관심, 행동을 공유하는 것으로서 직업, 수입, 교육, 부에 따른 변수들에 의해서 소비자들의 영향이 크다.
2) 사회적인 요소
- 멤버쉽 그룹 : 가족, 친구, 이웃, 직장 동료 등 비공식적인 상호작용을 하는 집단은 일차
적인 그룹이고 2차 그룹은 규칙적인 상호작용은 없지만 공식적인 상호작용을 하는 집단
으로 종교집단, 교수사호, 무역, 협동조합 등이 있다.
- 참고그룹 : 개인의 행동이나 태도를 공식화하는데 참고가 되는 그룹으로 대면 접촉을 할
수도 있지만 간접적인 접촉도 할 수 있다.

참고 자료

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