[영양학] 영양학의 개요와 5대 영양소

등록일 2002.11.16 한글 (hwp) | 46페이지 | 가격 3,000원

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목차

1.영양의 정의
2.영양소의 정의
3.영양소의 기능
4.영양상태
5.식생활
6.식사지침

영양소의 종류
1.탄수화물
2.지 방
3.단 백 질
4.무 기 질
5.비 타 민

본문내용

영양소의 정의
영양소란 영양의 원천이 되는 물질, 즉 외부로부터 취하는 영양에 관여하는 물질인 음식물을 말하며 식품, 물과 산소는 생명을 줄 뿐만 아니라 생명의 유지에 꼭 필요한 물질이다. 식품은 체내 모든 세포를 만들고 유지시키는 데 필요한 물질과 에너지를 제공한다. 따라서 식품과 영양소를 구분하여 그들의 관계를 이해할 필요가 있다. 영양소는 생명체의 성장·발달 및 유지에 필수적인 물질이며, 이러한 영양소의 급원은 식품이다.

연구대상 급원
영양학 -------------≫ 영양소 -------------≫ 식품

필수 영양소란 식사로 섭취하지 못하였을 때 신경계 장애 등이 나타날 수 있는 영양소이며, 영구적인 장애가 오기 전에 다시 공급해줌으로써 잃어버린 건강과 정상적인 체내 기능을 되찾을 수 있다.

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