[외식사업론] 외식산업의 성공적 사례분석 - BBQ

등록일 2002.11.10 한글 (hwp) | 8페이지 | 가격 1,500원

소개글

호텔관광경영학

목차

(외식산업이란 무엇인가)
1. 외식산업의 정의
2. 외식산업의 경영전략
《사례연구》 B B Q 치킨
● BBQ의 제품 전략,
● BBQ의 판매촉진 전략,
● BBQ의 상품가격의 전략,
● BBQ의 유통전략,
BBQ의 문제점과 개선방안
1. BBQ의 문제점

본문내용

1. 외식산업의 정의
외식산업이라는 용어가 사용된 것은 1980년대 접어들면서 외식업이 사회환경에 미치는 영향이 증대하면서 시작되었다. 이미 미국에서는 산업화 단계에 진입하면서, 'Food service' 혹은 'Dining-out Industry'로 불려지기 시작했다.
우리나라에서는 외식산업이라는 용어를 식당업, 음식점, 요식업으로 사용하고 있는데, 음식점이란 표현을 흔히들 사용하고 있다. 음식점이란 문자 그대로 사람이 먹고 마시는 식품을 일정한 장소에서 고객에게 제공하고 그 대가를 받는 것을 말한다.
예를 들면, 식사를 제공하는 도시락행상이나 냉차라는 음료를 제공하는 리어카 식의 행상은 음식점이 아니다. 또한 이런 행상은 음식점이 아니므로 식품위생법 등을 통한 행정처분을 할 수도 없다. 우리나라 식품접객영업의 시설기준(제 24조)에서는 "대중음식점 영업 중 이동식 판매는 차량, 선박, 비행기에 한하며, 기차나 선박의 경우 조리장과 취사용 객실이 구획되어야 한다."라고 되어 있다. 그러므로 일정한 장소나 정해지지 아니한 곳은 음식점이라고 볼 수 없다.

참고 자료

외식사업론 -정봉원-
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 외식산업체 BBQ 9페이지
    1. BBQ를 선정하게 된 이유는? ☞ 처음에 이 주제를 받았을 때, 어느 외식업체를 선정할 것인가를 두고서 많은 고민을 하고 인터넷을 검색해보기도 했었다. 우리나라에 외식업체는 무수히 많기 때문에 그 중에서 어느 한 곳을 딱 정하기란 쉽지 않았다. 하지만 고민에 고민..
  • [마케팅]BBQ성공사례 23페이지
    1. 국내 치킨시장의 규모와 특징 1).국내 치킨시장의 규모 국내 치킨시장 규모는 연간 약 2조 5천억원. 전국적으로 약 1만 8000여 개가 넘는 점포가 있다. 치킨 프랜차이즈 가맹본부만도 100여 개, 가맹점은 6000여 개로 연 ..
  • 외식창업성공사례 17페이지
    외식산업이 왜 성공하기 어려운가? 외식산업은 사람을 상대로 하는 업으로 흔히 쉽게 생각해 볼 수 있는 사업으로 아나 가장 어려운 사업이 바로 외식산업이라 볼 수 있겠다. 요즈음은 먹고 살기 위해서 외식산업을 하는 것이 아니라 성공하기 위해서 잘나가던 회사원들까지 외식..
  • 외식산업의 중국시장 진출전략 : (주)제너시스 BBQ 사례 연구 21페이지
    1. 문제의 제기 및 연구의 목적 최근 국내브랜드의 해외 전개가 곳곳에서 경쟁처럼 가속화되고 있다. 하지만 일종의 국내홍보용이다. 현지 주류사회를 겨냥한 것이 아닌, 교민용, 코리아타운형, 이민자용에 현지 감각이 잘 베어있지 않은 국내본부의 직접 투자에 의한 직영점 ..
  • 외식 산업( 프렌차이즈 ) -BBQ 브랜드 분석, 소개 35페이지
    Product 고품질 다양한 메뉴Price 고가 (高價)Place 자체 물류센터 완비 근거리 상권Promotion 전파매체 광고 소비자 판촉국내 시장 상황극심한 경쟁판매량의 정체적극적인 마케팅 요구가격경쟁 양상 / 이윤감소
  • [국제경영] 국제경영 성공사례-BBQ의 중국진출을 중심으로 21페이지
    1-1. 기업소개“2020년 전세계 5만개 매장을 확보하여 세계 최대, 최고의 글로벌 프랜차이즈 브랜드로 성장을 목표”BBQ 소개국내 최고의 닭고기 전문 프렌차이즈 업체Best Believable Quality: “믿을 수 있는 맛있는 치킨” → 맛과 품질에 대한 의지..
  • BBQ 기업소개와 글로벌 마케팅 전략분석(중국,일본) 37페이지
    BBQ 기업소개 - 치킨전문점 현황 및 수요1. 국내 치킨전문점의 수 매년 증가-치킨전문점은 외식산업 중 진입장벽이 낮은 편으로, 연 평균 9.5%씩 매년 증가-현재 치킨전문점은 전국의 약 36000개로 외식산업의 7%이상을 차지하고 있음2. 치킨의 소비자의 수요보다 ..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기