[음료] 기능성음료와 기호음료

등록일 2002.11.09 한글 (hwp) | 24페이지 | 가격 2,500원

소개글

안녕하세요 대학교 다닐 때 직접 만든 리포트 내용입니다. 유용하게 쓰여지면 좋겠네요

목차

Ⅰ. 기호 음료
1. 차
1) 차의 역사
< 한 국 >
< 일 본 >
< 유 럽 >
2) 차의 분류
① 발효 정도에 따른 분류
불발효차(녹차)
발효차(홍차)
부분발효차(우롱차)
② 채취시기에 따른 분류
③ 형태에 따른 분류
3) 차의 성분
차와 커피의 생리 작용의 차이
4) 차의 효능
5) 차의 오미
6) 차 마시기
7) 차 찌꺼기 활용법
2. 커피
1) 커피의 개요
2) 커피의 역사
3) 커피의 종류
(1) 아라비카
(2) 로부스타
(3) 리베리카
(4) 산토스(Brazil Santos)
(5) 콜롬비아 메델린(Colombia Madellin)
(6) 블루마운틴(Blue Mountain)
4) 커피메뉴
5) 커피 마시기
6) 커피가 건강에 미치는 영향
Ⅱ. 기능성 음료
1. 기능성 음료의 개
2. 기능성 음료의 발달배경
3. 기능성 음료의 조건
4. 기능성 음료의 종류

본문내용

Ⅰ. 기호음료
1. 차
1) 차의 역사
차는 커피와 함께 세계적인 음료로서 그 풍습이 중국에서 비롯되어 동서 여러나라로 전파되었다는 것을 정설로 하고 있다. 차의 기원지는 중국의 사천 내륙으로 보고 있으며 차의 재배는 양자강 남쪽의 지역과 해안지방으로 퍼진 것으로 여겨진다. 이렇게 퍼진 차는 타이와 미얀마 북부지방의 절임으로 직접 씹어 먹는 방법과 더운물에 차잎을 우려내서 먹는 방법, 그리고 차의 잎을 가루로 가공하여 만든 말차로 먹는 방법으로 나누어져 발전해 왔다.
일반적으로 차잎을 우려내어 마시는 방법은 중국에서 발전하여 9세기경에는 중국인의 필수품이 되었다.
< 한 국 >
우리나라에 차가 처음으로 전해진 것은 9세기 신라시대 흥덕왕(흥덕왕 3년 , 828년) 때에 산라 사신 대림이 당나라로부터 차나무 씨앗을 들여왔다고 한다.
그러나 여러 문건에서는 그 이전에 차를 마신 기록도 있다.
승려들과 화랑도를 중심으로 수도와 수행에 관련하여 차를 마셨다는 기록이 있으며 고려때에는 왕실과 귀족, 그리고 사원을 중심으로 차를 마셨고 국가의 행사나 예식에 차를 마신 것으로 전해진다.

참고 자료

일반도서
음료, 주장관리/ 원융희 저/ ( 서울 1996 형설출판사)
음료, 주장관리/ 김경숙, 최영준 저/ ( 서울 1999 대왕사)
주장관리론/ 김의근 저/ ( 서울 2000 대왕사)
http://members.tripod.lycos.co.kr/warriorsIII/
http://my.netian.com/~westside1019/
http://www.mirimaji.net/
http://my.dreamwiz.com/mf411/
http://my.netian.com/~juliet97/
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 비알코올 음료와 서양식메뉴 23페이지
    )영양음료 -① 과실음료 -② 유제품 3)기호음료 -①커피커피 ... 비알코올 음료와 서양식메뉴 《목차》 Ⅰ서론 -연구의 목적 Ⅱ본론 1 ... 란 무엇인가? ㈁커피의 재배조건과 현황 ㈂커피의 3대 원종 -②
  • 기호식품(기호음식) 커피, 기호식품(기호음식) 담배, 기호식품(기호음식) 술, 기호식품(기호음식) 녹차, 기호식품(기호음식) 라면, 기호식품(기호음식) 초콜릿(초콜렛) 분석(기호식품, 커피, 담배, 술, 녹차, 라면) 20페이지
    기호식품(기호음식) 커피, 기호식품(기호음식) 담배, 기호식품(기호음식 ... (기호음식) 초콜릿(초콜렛) 분석 Ⅰ. 기호식품(기호음식) 커피 1. 커피 ... 푼다 12) 주후 목욕은 피한다 Ⅳ. 기호식품(기호음식) 녹차 1
  • 기호 식품이 인체에 미치는 영향 7페이지
    살균력으로 주방 위생에도 효과적 6) 무칼로리 기호음료로 다이어트에 ... . 커피 1) 암 예방 효과 2) 혈압강화 효과 3) 계산력 향상 효과 4 ... . 그리고 더 심하면 주자의 10~20%는 알코올 간경화증을 일으킨다
  • 비알콜 음료 유형과 이해 15페이지
    ) - 커피 전 파(A. D 600년경 예멘에서 시작) 비 알 콜 료 분 ... 음료 - 커피류 : 레귤러 커피, 디카페인 커피 류 : 홍차, 녹차 ... , 인삼 기능 음료 - 이온 음료 : 게토레이 식이섬 음료 : 미에로
  • 상품, 관광상품의 개념과 특성 및 분류, 상품의 구성요소 10페이지
    파악되는 속성으로, 식의 맛, 자동의 승차감, 가구의 내구 ... . 구체 적으로 보면 기능의 우수 ?내구성 ?신뢰 ?정교 ?사용용이성 등 ... 편리과 유용도 증가시킬 수 있다. 기능면에서 큰 차이가 없는 경우
  • 음료 · 다류산업 (국내) 시장의 현황 발달추이 분석 및 발전방안 8페이지
    음료, 기능음료, 생수등은 약진한 반면 탄산음료, 커피음료, 스포츠 ... , 등의 기능 음료와 다류의 시장규모가 전체의 20%에 달할 정도로 ... 음료 · 다류산업 (국내) 음료란? - 식물 물질을 이용한 기호
  • 녹차음료 17茶의 성공전략 21페이지
    과일음료시장 탄산음료시장 알콜음료시장 건강음료시장 기능음료시장 음료시장 ... 제조설비 확충 실시 등 시장은 지속적으로 확대 예상 기호음료 1) 코카 ... , 홍차 시장도 호조 우유음료 1) 커피계 우유음료가 200 엔 전후의
더보기

이 자료와 함께 구매한 자료

      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      상세우측 배너
      추천도서
      [음료] 기능성음료와 기호음료