안동 전통음식

등록일 2002.11.09 한글 (hwp) | 3페이지 | 가격 1,000원

목차

★ 경상북도 지역 음식의 특징
★ 안동지역 음식의 특징
★찜닭에 관한 모든 것★
-안동찜닭이란?
-찜닭의 명칭에 대해
-찜닭의 유래 :
-찜닭의 주요 소비층
-찜닭골목이 시장쪽에 형성된 이유

본문내용

★ 경상북도 지역 음식의 특징
경상북도는 한반도의 남부지방에 위치하여 동쪽의 태백산맥과 북서쪽의 소백산맥 사이에 비교적 넓은 산간평야를 형성하고 큰 분지형을 이루었으며 내륙지방을 굽어 흐르는 낙동강 주변에는 기름진 농토의 평야가 펼쳐져 있다. 기후가 온난하여 일찍부터 벼농사를 중심으로 한 농경생활의 기틀 위에 신라의 찬란한 불교문화와 조선시대의 유교적 전통 등 환경의 영향을 받으며 독특한 식생활 문화가 형성 발달되어 왔다. 맑고 긴 동해안을 끼고 있어서 어촌 식생활을 엿볼 수 있고, 봉화 등 북부지방에서는 산간 지역적 식생활도 엿볼 수 있는 등 약간의 지역적 차이가 있으나 대체로 산채와 곡식이 다양하고 넉넉하며 해산물 또한 풍부하여 농수산물이 식생활에 조화를 이루고 있다. 또한 매우 소박하고 보수성이 강한 지역인지라 전통적인 음식이 토착화되어 향토음식으로서의 특징을 지니고 있으며, 기후가 따뜻한 까닭으로 음식의 맛은 대체로 얼얼하도록 맵고 짠 편이며, 경상도 특유의 무뚝뚝함을 반영하듯 멋을 내거나 사치스럽지 않고 소담하게 만든다.
★ 안동지역 음식의 특징
경상북도 북부 지역은 북쪽은 소백산맥 동쪽으로는 태백산맥의 줄기로서 산악 지대이며 논보다는 밭이 많다. 교통이 불편하여 생선의 공급이 원활치 못하여 간 고등어, 건어물의 반입이 많았으며 반면 바다 회를 먹을 수 없어서 소고기 육회를 타지역 보다 많이 먹게 되었다.

참고 자료

디카로 직접 촬영했습니다..참고하세요~^^
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
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