[식생활 문화]이탈리아 음식에 대하여..

등록일 2002.11.08 한글 (hwp) | 20페이지 | 가격 700원

소개글

많은 자료를 열씨미 정리하였습니다~ 많은 도움 되시길 바래요~~ ^^*

목차

제 1장 이탈리아 음식의 역사
1. 이탈리아 음식의 기원
2. 공화정 시대의 로마음식
3. 제정시대의 로마음식
4. 중세의 음식
5. 봉건 궁정에서의 식도락의 부활
6. 향료무역
7. 지리상의 발견으로 인한 요리법의 발견
8. 르네상스 시대의 음식
9. 르네상스 시대의 요리법과 에티켓
10. 17∼19세기의 음식
11. 외국의 영향과 새로운 음식의 보급
12. 20세기의 음식

제 2장 이탈리아 요리의 개요
1. 이탈리아 요리의 전반적 특징
2. 지방별 특징
1) Piemonte
2) Liguria
3) Lombardia
4) Trentino
5) Veneto
6) Emilia-Romagna
3. 이탈리아 요리
1) Bread(Pane)
2) Sauce (Salsa)
3) Pizza
4) Pasta
5) Risotto
6) Gnocchi
7) Appetizer (Antipasti)
8) Salad (Insalate)
9) Soup (Zuppa)
10) Fish (Pesce)
11) Meats (Carne)
12) Vegetables (Vegetale)
13) Dessert (Dolci)
14) Coffee (Caffe)
15)Wine(와인)
16)Cheese(치즈)
4. 식사 방식 및 예절

본문내용

시내의 번화가를 걷다보면 삼색의 이탈리아 국기를 내건 이탈리아 음식 전문점을 자주 보게 된다. 외국의 한 가정집을 옮겨놓은 듯한 소박한 이미지와 깔끔하고 정갈한 실내 인테리어, 그리고 무엇보다도 우리들의 주머니 사정을 이해해주는 저렴한 가격은 지나가는 사람의 발걸음을 붙잡는다. 실제로 이탈리아 음식점은 패스트푸드 점만큼 가볍게 들러 부담없이 식사를 하기에 또는 친구들과의 모임이나 연인들의 데이트 장소로 적당한 곳이다. 이렇듯 이탈리아 음식이 대중에게 폭넓은 사랑을 받아왔다.
그러나 단지 가까이 있기에 혹은 인테리어 가격이 저렴하기에 대중에게 환영받는 다기보다는 그 맛이 우리네 입맛에 잘 맞기 때문일 것이다. 그 이면엔 그 나라의 문화적인 형태와 지역적 조건, 생활습관, 생김새 등 우리나라의 그것과 너무도 흡사하다는 요인이 숨어있다. 국내에 처음으로 이탈리아 요리를 선보인 건 이탈리아가 아닌 미국이었다. 1950년대 이후 미군이 한국에 주둔하면서 호텔에 선보인 것이 바로 그것이다. 하지만 그것은 미국식 조리형태를 벗어나지 못한 형태이고, 세계의 모든 요리가 그렇듯이 외국의 전통요리가 한국인의 입맛과 똑같을 수는 없기에 입맛에 맞게끔 조금은 변형되어왔다. 현재 우리나라의 이탈리아 요리가 이탈리아 전통요리와는 다소 거리가 멀지라도 이탈리아요리는 이미 우리 생활 깊숙이 자릴 잡고 있고 많은 애호가들의 입을 즐겁게 해주고 있다. 그러면 이렇듯 우리 생활과 밀접한 관계가 있는 이탈리아의 전통요리에 대해 좀더 자세히 알아보도록 하겠다

참고 자료

이원복, `먼나라 이웃나라` 제6권, 고려가, 1988.
유시민, `유시민과 함께 읽는 이탈리아 문화이야기`, 푸른나무, 1999
www.my.netian.com/~chic1973
http://www.cucina-italia.com/
http://italiani.hihome.com/
http://myhome.naver.com/jazzjia/
http://my.netian.com/~luckyhy/
http://www.kbsworld.net/italy/
http://www.gajaitalia.com/cook4.html
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 이탈리아음식(이태리음식)의 역사, 이탈리아음식(이태리음식)의 식생활문화, 이탈리아음식(이태리음식)의 재료, 이탈리아음식(이태리음식)의 요리, 이탈리아음식(이태리음식)의 치즈 분석 15페이지
    이탈리아는 크게 북부, 중부, 남부로 요리를 나눌 수 있는데 북부 요리는 이제 현대식이 되어 버려 우리나라처럼 거의 인스턴트를 많이 사용하고 북유럽과 접해 있어서 각 나라의(독일, 프랑스, 스위스 등)요리들이 섞인 퓨전요리가 많이 선호되고 있고 중부는 피렌체와 로마를 ..
  • 이탈리아의 식생활 - 세계의식생활 18페이지
    이탈리아의식생활이탈리아는 지중해 한 가운데로 쭉 뻗는 반도국가로서 여름철에는 비교 적 가물고 겨울철에는 비가 많이 오면 일 년 내내 따뜻한 기후를 가지고 있어 음식에 기름과 향료를 많이 쓰는 경향이 있으며 토마토와 양파를 많이 쓰고, 특히 면류 문화가 발달되어있다. 이..
  • [서양요리]이태리 음식문화 및 요리 정리 12페이지
    시내의 번화가를 걷다보면 삼색의 이탈리아 국기를 내건 이탈리아 음식 전문점을 자주 보게 된다. 외국의 한 가정집을 옮겨놓은 듯한 소박한 이미지와 깔끔하고 정갈한 실내 인테리어, 그리고 무엇보다도 우리들의 주머니 사정을 이해해주는 저렴한 가격은 지나가는 사람의 발걸음을 ..
  • 이탈리아 음식 이야기 26페이지
    시작하기에 앞서...시내의 번화가를 걷다보면 삼색의 이탈리아 국기를 내건 이탈리아 음식 전문점을 자주 보게 된다. 외국의 한 가정집을 옮겨놓은 듯한 소박한 이미지와 깔끔하고 정갈한 실내 인테리어, 그리고 무엇보다도 우리들의 주머니 사정을 이해해주는 저렴한 가격은 지나가..
  • 이태리의 요리와 와인 19페이지
    1. 이탈리아 요리의 역사(1) 이탈리아 요리의 기원 이탈리아 요리의 역사는 그리스 식민지 문화와 예술을 대중화시킨 고대 마그나 그라이키아와 에스투리아인에서 시작된다. 일상적인 음식은 돼지고기, 절인 생선, 병아리콩, 렌즈콩, 루피너스, 올리브, 피클 그리고 말린 무화..
  • [음식문화] 이탈리아 음식문화 5페이지
    2)이탈리아인들의 음식문화의 특징(1)식생활의 일반적 특징전 세계적으로 음식점의 수가 많기로는 중국집과 이탈리아 음식점을 꼽을 정도로 두 나라의 음식은 동서양을 막론하고 많은 사람들에게 사랑을 받아왔다. 이탈리아인들은 예술적인 감각이 유럽에서도 가장 뛰어나다. 창의력이..
  • [호텔조리] 이탈리아 요리의 지역적 특성 16페이지
    2. 이탈리아 요리의 개요 이태리 요리는 크게 나누어 공업이 발달한 밀라노를 중심으로 한 북부요리와 해산물이 풍부한 남부 요리로 대별된다. 이태리는 지형적으로 장화처럼 되어있고 우리 나라처럼 반도이며 삼면이 바다로 되어있다. 이런 점에서 우리 나라 요리와 비슷한 점..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기