[식품] 술에 대한 모든것(음료)

등록일 2002.11.05 한글 (hwp) | 40페이지 | 가격 1,000원

소개글

술에대한 모든 자료입니다. 적당한 술은 건강에 이롭습니다.

목차

-칵테일 이란?
1. 칵테일의 정의
2. 칵테일의 역사
3. 칵테일의 어원
4. 칵테일의 분류
-브랜디(Brandy)
1.브랜디란?
2. 브랜디의 어원역사
3. 각국의 브랜디
-혼성주(Liqueur)
1. 혼성주의 정의
2. 혼성주의 역사
3. 혼성주의 분류
-포도주
1.포도주의 역사
2.포도주의 분류
3.포도주의 제조과정
4. 포도주용 포도품종
-맥주(Beer)
1. 맥주의 역사
2. 맥주의 정의
3. 맥주의 원료
4. 맥주의 제조과정
5. 맥주의 분류 및 종류
-비알콜성 음료(Nonalchol)
1. 청량음료
2. 영양음료
3. 기호음료
-진(GIN)
1. 진의 역사
2. 진의 제조과정
3. 진의 분류
4. 진의 상품명분류
-럼(RUM)
1. 럼의 역사
2. 럼의 분류 및 제조과정
3. 럼의 주산지
4. 럼의 상품명
-위스키(Whisky)
1.역사
2. 제조과정
3. 생산지역
4. 상품명
-데킬라(Tequila)
1. 데킬라의 역사
2. 데킬라의 원료 및 제법
3. 데킬라의 종류
4. 데킬라의 법적규제
5. 상품명
-보드카(VODKA)
1. 보드카의 역사
2. 보드카의 제조과정
3. 보드카의 분류
4. 보드카의 상품명

본문내용

3. 칵테일의 어원
☞ 칵테일은? '수탉꼬리'가 된다. 유래는 정확하지 않으므로 여러 가지 설이 있다.
1].옛날 멕시코 유카탄 반도 어느 항구에 영국배가 입항하였다. 상륙한 선원들이 어느 술집에 들어갔는데 카운터 안에서 소년이 껍질을 벗긴 예쁜 나무가지로 드락스(Drace)라고 하는 원주민의 혼합 음료를 만들고 있었다. 당시 영국사람들은 스트레이트로 마셨기 때문에 이 광경이 신기하게 보였다. 한 선원이 "그게 뭐지"하고 물었다. 선원은 술을 물었는데 소년은 나무가지가 닭꼬리처럼 생겼으므로 "꼴라 데 갈료(Cola de gallo)"라고 대답했다. 이 말은 스페인어로 수탉꼬리를 의미한다. 이것을 영어로 바꿔서 칵테일이라고 부르게 되었다.
2].서기 1795년 서인도 제도의 하이타이섬 동부의 공화국 Santo Domingo 에 반란이 일어났을 때 미국 Louisinia주에 이주해온 'Antoan Amedis Peychaud'라는 사람이 Royal Street 437번지에 약종점을 개업했다. 이 사람이 조합한 계란 노른자가 들은 음료를 모국의 불어를 사용하는 New orleance사람들이 "codquetier"라고 불렀다. 그 후 의약용으로써의 본래 음료는 잊혀지고 이름도 칵테일로 불리어 전했다고 한다.

참고 자료

술과 역사(진영사)
www.sulove.com.ne.kr
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