가정대용식(HMR)에 관하여 정의, 국내외 현황, 장단점 등을 알아보고, 식생활 관리자로서 본인의 의견을 서술하시오

소개글

가정대용식(HMR)에 관하여 정의, 국내외 현황, 장단점 등을 알아보고, 식생활 관리자로서 본인의 의견을 서술하시오

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론

1. 가정대용식의 정의
2. 가정대용식의 국내외 현황
3. 가정대용식의 장 단점
4. 식생활 관리자로서 나의 의견
5. 가정대용식의 활용방안

Ⅲ. 결론

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론

사실 가정대용식과 아침식사 배달업은 최근에 나온 이슈가 아니다. 2000년대 초에도 이 업종들은 싱글족 및 맞벌이 부부가 늘면서 미래 유망산업으로 손꼽혀 왔다. 하지만 이들 산업은 기대만큼 성장하지 못했다. 우리나라 HMR 사업이 제자리걸음을 한 이유는 식문화가 다른 일본의 성공모델을 그대로 들여왔기 때문이다. 일본과 달리 한국은 식사 때 국이 있어야 하고 음식도 온기를 유지해야 하는데 이런 특성들을 업체에서 반영하지 않았다는 얘기다. 외식업체가 아닌 백화점이나 할인마트 등 유통업체에서 HMR 사업을 주도하다보니 다양한 메뉴개발이 이뤄지지 않은 것도 성장이 더뎠던 이유일 것이다. 따라서 본론에서는 가정대용식(HMR)에 관하여 정의, 국내외 현황, 장단점 등을 알아보고, 식생활 관리자로서 나의 의견을 서술해 보겠다.

Ⅱ. 본론

1. 가정대용식의 정의

가정대용식은 일품요리의 형태로 백화점, 대형할인마트의 조리식품코너 또는 테이크 아웃 형태로 집이나 외부에서 별도의 조리가 필요 없이 그대로 먹거나 간단히 데워 먹을 수 있는 식사대용음식을 말한다. 홈 밀 리플레이스먼트의 머리글자로, 일종의 인스턴트식품(즉석식품)이다. 별도의 드레싱이 있는 샐러드와 밥, 갈비탕이나 육개장 같은 한식과 스파게티나 라자냐 같은 양식까지 종류가 매우 다양하다. 기존의 냉장·냉동 식품에 비해 신선도가 높다는 특징이 있다. 또한 현대인들의 라이프스타일 변화와 함께 맞벌이 부부의 증가, 주부들의 사회활동 증가에 따라 식사 준비의 간소화나 시간 절약 등을 이유로 가정대용식을 찾는 사람들이 늘어나고 있다.

참고 자료

식품공전, 식품의약품안전청, 2008
씨앤비뉴스, 즉석식품 없으면 불편, 김대희, 2010