[식사요법] 식사요법

소개글

질병에 따른 식단과..그 식단에 대한 평가항목이 들어있습니다.

목차

1.연하곤란식
2.과산성위염
3.소화성궤양
4.급성간염
5.지방간
6.동맥경화증
7.당뇨
8.만성신부전식

본문내용

1. 연하곤란식
연하를 촉진시키기 위하여 식도에 음식물이 잘 통과하도록 덩어리가 없는 부드러운 음식으로 구성된 유동식을 사용하였다. 연하가 곤란하여 제대로 섭취가 불가능하기 때문에 영양소 요구량이 많다. 하루 영양소 요구량이 3000Kcal, 단백질 100g이므로 아침에 1000Kcal, 단백질 30g 에 맞추었다.
평가: 열량과 단백질 요구량을 맞추기가 힘들었다. 식욕을 촉진시킬 필요가 있는데 음식의 색이 노란색 계통으로 단조롭다. 목측량이 적절한지 잘 모르겠다. 종류가 다양하지 못하고 우유를 중복 사용했다.

참고 자료

없음