식이흡습능

등록일 2002.11.04 한글 (hwp) | 9페이지 | 가격 1,000원

목차

1. 실험제목
2. 실험목적
3. 실험이론
4. 기구 및 시약
5. 실험 방법
6. 참고서적

본문내용

1) 흡습능 (Water holding capacity; WHC)
(1) 시료 1g을 50 ㎖ 원심 분리용 cell에 넣고, 증류수 20 ㎖을 첨가한다.
(2) 10분간 방치 후, 유리막대로 10분 간격으로 30초 동안 3회 반복하여 저어준다.
(3) 10,000 rpm에서 25분간 원심 분리한다.
(4) 상등액을 제거한 후, 잔사의 무게를 측정한다.
2) 흡유능 (Oil binding capacity; OBC)
(1) 시료 1g을 미리 항량을 구해 놓은 원심분리용 cell에 넣는다.
(2) soybean oil 5 ㎖을 첨가한다.
(3) 10분간 방치 후, 5분 간격으로 30초씩 30분간 교반한다. (총6번)
(4) 10,000 rpm에서 25분간 원심분리한다.
(5) 상등액을 제거한 다음 무게를 측정한다.

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