[일본문화] 한중일의 음식문화의 특징

등록일 2002.11.02 한글 (hwp) | 5페이지 | 가격 800원

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 한국의 음식문화
2. 중국의 음식문화
3. 일본의 음식문화

Ⅲ. 결론

*참고문헌

본문내용

1. 한국의 음식문화
사계절이 확연하게 구분되고 여름엔 고온 다습한 한반도의 기후적 특성과 삼면이 바다로 둘러싸여 있고 전국토의 70퍼센트 이상이 산(山)으로 되어 있는 지리적 여건이 우리의 식생활에 그대로 반영되어 한국음식의 특징으로 나타나 있다. 또한 역사적·사회적 환경이 식생활에 미친 영향을 보면, 조선왕조시대에는 반상(班常)을 엄격히 구분하는 계급의식과 장유(長幼)와 남녀를 차별하는 서열의식이 강했고 이로 인해서 음식를 한두 가지씩 차례로 먹는 중국이나 서구(西歐)의 시간전개형(時間展開形) 식사법과는 달리 모든 음식를 한 상에 차려놓고 먹는 공간전개형(空間展開形) 식사법이 나오게 되었다. 이렇게 해서 나타나게 된 한국음식의 특징을 살펴보면 대개 다음과 같이 요약해 볼 수 있다. 첫째, 주식과 부식이 확연하게 구분된다. 주·부식의 구분이 애매한 서양음식나 중국음식와는 달리, 쌀·보리·조 등으로 지은 밥을 주식으로 하고, 채소·해조·어패·수조육·콩류로 만든 갖가지 반찬을 부식으로 한다. 이에 따라 부식의 가짓수가 많다. 둘째, 곡물류의 가공·조리법이 다양하게 발달되어 있다. 곡류를 주식으로 할 수 있도록 생산량이 많아 이를 이용한 국수·죽·떡과 술·간장·두부·엿·유과류·식혜 등이 다양하게 조리되어 식생활을 풍요롭게 했다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • [사회]한중일 음식문화 비교 4페이지
    음식문화는 자연적 환경에 영향을 받아 발전해 오면서, 사회적 환경에 영향을 끼치기도 하였다. 그리고 역으로 사회적 환경에 영향을 받아 새로운 음식 예절을 만들어 내기도 하였다. 한 중 일은 비슷한 자연적 환경 속에 비슷한 음식 문화를 가지고 있었지만, 또 다른 사회적 ..
  • 한중일 음식문화비교 18페이지
    학 과: 학 번: 이 름: 제 출 일: 담당교수: < 인류학 개론 > 한·중·일 음식문화비교 Ⅰ. 서 론 ‘인류학 개론’이라는 과목을 통해 인류학이란 학문을 처음 접해보게 되었는데 사실상 인류학이란 것은 문화와 관련된 것들을 배우는 학문이다. 여기서 문화란 의식주를 ..
  • [음식문화] 한중일 음식문화 비교(술) 20페이지
    Introduction & Korean Food Culture Today globalization lead each nations’ blurred culture. Gradually most mations are become similar by developmnet of..
  • 한중일의 음식문화 비교 24페이지
    < 목 차 > Ⅰ. 서 론 Ⅱ. 본 론 1. 각 나라의 음식 문화적 특색 1) 중 국 2) 한 국 3) 일 본 2. 한국, 중국, 일본의 음식문화 비교 1) 쌀 주식문화 2) 감칠맛의 문화 3) 젓가락의 사용 4) 떡 5) 곡류를 발효시킨 술 6) 유제품 결여. 7)..
  • 한중일 음식 문화 차이 39페이지
    한중일 음식문화의 차이 한중일 음식문화의 차이 #한국의 음식문화 -특징 -지역별 음식 #중국의 음식문화 -특징 -지역별 음식 -차문화 -명절음식 #일본의 음식문화 -특징 -지역별 음식 -대표음식 ## 정리 한국 한국의 음식문화 (1)주식과 부식의 명확한 구분 쌀, 보..
  • [인문]한중일 음식비교 6페이지
    <한 ? 중 ? 일 문화 특성 비교> -음식 문화- 국가와 국가 간의 무역이 확대되고, 교통 ? 통신의 발달은 각 나라 사이의 인적 교류 증대 등의 변화를 가져오고 있다. 앞으로 세계 각국의 사람들과 함께 살아가기 위해서는 그 나라의 언어 습득을 위한 노력과 더불어 세..
  • [식문화] 비교 식문화 10페이지
    우리 나라는 아시아주 동부에 돌출한 반도로서, 사계절의 구분이 뚜렷하고, 기후의 지역적인 차이가 있어 각 지방마다 식물이 다양하게 생산된다. 따라서, 자연 이러한 지역적 특성을 살린 음식들이 고루 잘 발달되어 왔다. 특히 조선 시대를 기눈으로 볼 때, 궁중음식을 근간..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      [일본문화] 한중일의 음식문화의 특징