[일본문화] 한중일의 음식문화의 특징

등록일 2002.11.02 한글 (hwp) | 5페이지 | 가격 800원

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 한국의 음식문화
2. 중국의 음식문화
3. 일본의 음식문화

Ⅲ. 결론

*참고문헌

본문내용

1. 한국의 음식문화
사계절이 확연하게 구분되고 여름엔 고온 다습한 한반도의 기후적 특성과 삼면이 바다로 둘러싸여 있고 전국토의 70퍼센트 이상이 산(山)으로 되어 있는 지리적 여건이 우리의 식생활에 그대로 반영되어 한국음식의 특징으로 나타나 있다. 또한 역사적·사회적 환경이 식생활에 미친 영향을 보면, 조선왕조시대에는 반상(班常)을 엄격히 구분하는 계급의식과 장유(長幼)와 남녀를 차별하는 서열의식이 강했고 이로 인해서 음식를 한두 가지씩 차례로 먹는 중국이나 서구(西歐)의 시간전개형(時間展開形) 식사법과는 달리 모든 음식를 한 상에 차려놓고 먹는 공간전개형(空間展開形) 식사법이 나오게 되었다. 이렇게 해서 나타나게 된 한국음식의 특징을 살펴보면 대개 다음과 같이 요약해 볼 수 있다. 첫째, 주식과 부식이 확연하게 구분된다. 주·부식의 구분이 애매한 서양음식나 중국음식와는 달리, 쌀·보리·조 등으로 지은 밥을 주식으로 하고, 채소·해조·어패·수조육·콩류로 만든 갖가지 반찬을 부식으로 한다. 이에 따라 부식의 가짓수가 많다. 둘째, 곡물류의 가공·조리법이 다양하게 발달되어 있다. 곡류를 주식으로 할 수 있도록 생산량이 많아 이를 이용한 국수·죽·떡과 술·간장·두부·엿·유과류·식혜 등이 다양하게 조리되어 식생활을 풍요롭게 했다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 식생활과 문화 15 페이지
    2. 세계의 다양한 식생활문화 2-1. 주식에 따른 분류 ◆ 원시시대- 인간은 먹을 것 찾아 이동함 ▷ 동ㆍ식물 채취: 식물의 종자ㆍ뿌리ㆍ줄기 섭취시 힘이 생긴다는 것과 심으면 많은 양을 수확하는 것을 경험으 ..
  • [사회과학]한국, 중국, 일본, 러시아의 전통술과 술문화 비교 16 페이지
    -본문에 앞서- 먼저 우리가 다른 수많은 주제들중 ‘전통술과 술문화’를 조사한 까닭이 있다. 그것은 대학생활에서 다른 무엇보다도 우리1학년에게 가장 큰 영향을 미친 것이 다름 아닌 ‘술’이라고 생각되었기 때문이다. 대학..
  • [결혼문화]한국중국일본의 결혼문화 3 페이지
    1.머리말 사람은 태어나면서부터 각종 의식을 치르면서 성장하며 살아간다. 이는 인간 이외의 생물체와는 뚜렷이 구분되는 점 중에 하나이다. 이러한 각종 의식 중에서도 관혼상제는 특히 중요한 의식이라고 할 수 있다. 이 글에서는..
  • 다문화간호-문화별 비교-한국, 중국, 일본 3 페이지
    한국 *대가족 중심이었으나 현대에는 핵가족화됨 *남자가 가장 요즘 여성의 사회진출로 경제적으로 중요한 역할 중국 *개인보다 가족을 중요시함 *세대, 연령, 출생 순위, 성별, 사회적 지위 등에 따라 역할 차이가 ..
  • [동아시아학] 한중일 사상과 문화의 차이 5 페이지
    서론 우리가 자주 쓰는 말 가운데 "적을 알고 나를 알면 백전불태" 라는 말이 있다. 즉, 나 자신을 알고 남을 알면 해내지 못할 일이 없다는 뜻이다. 한,중,일 이 삼국의 경우에도 이 말은 해당된다. 우리는 중국과 일..
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기
      추천도서